Este juego de siete cuchillos de mesa de la serie PRO viene con bloque y hoja serrada de 11 cm, pensado para presentar y cortar carne en la mesa con acabado premium. El damasco de 67 capas y el mango G10 lo convierten en un set de mesa de gama alta, donde el serrado ataca la corteza del filete sin aplastar la fibra.
Es un lanzamiento reciente, y lo que trae de fábrica es damasco forjado de 67 capas a 62 HRC sobre un serrado que apenas necesita reafilado. El bloque mantiene las siete hojas ordenadas y secas entre comidas. Lávalas a mano para conservar el veteado del acero y el brillo del mango.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, y aquí abajo otros juegos de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos SHAN ZU con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Estética premium y corte de gama alta.
La serie PRO monta damasco forjado de 67 capas de acero con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC (damasco real forjado, no grabado láser) y mango de G10. Estética premium y corte de gama alta. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
El artículo llegó puntual, bien embalado e intacto. Tanto el soporte como los cuchillos son de buena calidad; he probado uno y doy por hecho que los demás se manejan igual de bien y están igual de afilados. Como juego de mesa cortan la carne con facilidad y dejan un corte limpio en el plato. El soporte luce muy bien. Conjunto recomendable.
Reinhard
Buen juego de cuchillos de mesa. Cada cuchillo es firme y corta con facilidad cualquier pieza de carne, sin desgarrar la rodaja. El bloque que los guarda es bonito y está bien fabricado, así que el conjunto luce en la mesa. Resultan cómodos de empuñar y mantienen el filo. Para servir asados y filetes cumplen de sobra. Una opción recomendable y completa.
Sanjay
Son bonitos y muy afilados, un juego de mesa que presenta muy bien. Cada hoja corta la carne con limpieza y sin esfuerzo, dejando rodajas finas en el plato. El bloque de madera guarda el conjunto con orden y resulta atractivo en la mesa. La calidad de los cuchillos convence desde el primer uso. Para comidas y asados es una compra muy acertada.
Cristina
