Este juego de siete cuchillos de mesa de la serie PRO viene con bloque y hoja serrada de 11 cm, pensado para presentar y cortar carne en la mesa con acabado premium. El damasco de 67 capas y el mango G10 lo convierten en un set de mesa de gama alta, donde el serrado ataca la corteza del filete sin aplastar la fibra.
Es un lanzamiento reciente, y lo que trae de fábrica es damasco forjado de 67 capas a 62 HRC sobre un serrado que apenas necesita reafilado. El bloque mantiene las siete hojas ordenadas y secas entre comidas. Lávalas a mano para conservar el veteado del acero y el brillo del mango.
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Estética premium y corte de gama alta.
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La serie PRO monta damasco forjado de 67 capas de acero con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC (damasco real forjado, no grabado láser) y mango de G10. Estética premium y corte de gama alta. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Depende de la pieza, y conviene mirarlo. En un damasco laminado el dibujo nace de las capas de acero forjadas juntas y continúa por el canto de la hoja. Cuando el patrón va grabado, es un acabado decorativo sobre acero de una sola pieza. En cada ficha decimos cuál de los dos es.
