El universal es la hoja de recambio perfecta cuando el chef está ocupado o pesa demasiado para la faena. Con sus quince centímetros llega a casi todo el trabajo diario de picado y fileteado ligero, con menos volumen y más maniobra. Es la pieza que uno acaba usando por comodidad más que por necesidad.
La serie Kurouchi combina el martillado tradicional con un acero de 7 capas 9Cr18MoV y mango octogonal de G10. Estética de oficio con un acero que aguanta el filo.
El catálogo completo de SHAN ZU, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU. Más abajo tienes otros pettys de la marca.
Para ver cómo se sitúa SHAN ZU frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Estética de oficio con un acero que aguanta el filo.
La serie Kurouchi lleva acabado martillado tradicional sobre acero de 7 capas 9Cr18MoV, con mango octogonal de G10 al estilo japonés. Estética de oficio con un acero que aguanta el filo. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Me encanta la estética y el filo se mantiene muy bien con una buena pasada de chaira. El mango es súper cómodo y bonito, con un buen equilibrio entre el peso de la empuñadura y el de la hoja. Como cuchillo universal para tareas finas y de uso diario resulta muy versátil. Buen acabado y muy agradable de usar en la cocina.
Mario
Magnífico utensilio de cocina. La proporción entre el peso del mango y el de la hoja es casi perfecta y aguanta muy bien el filo. Para un aficionado es un cuchillo precioso y polivalente, cómodo para trocear y pelar en el día a día. La finitud del acabado se aprecia desde el primer momento. Habrá que verlo con el tiempo, pero la impresión es excelente.
Nathalie
Fue un regalo y la persona que lo recibió está más que satisfecha. Descansa muy bien en la mano y sigue tan afilado como el primer día. Es un cuchillo universal de buen tamaño, ideal para tareas variadas en la cocina sin resultar pesado. La calidad se nota y el filo corta con limpieza. Una compra muy acertada, lo recomiendo sin dudarlo.
Cristina
