Hay un tamaño de cuchillo que casi ninguna cocina cubre bien: el mediano. Ni el chef ni el pelador encajan en tareas como filetear una pechuga, cortar un sándwich o trocear una manzana grande. El universal ocupa esa franja con soltura y acaba siendo, para muchos, el cuchillo que más veces coge la mano.
La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada, forjado a mano. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, y aquí abajo otros pettys de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos SHAN ZU con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada, forjado a mano. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU.
La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada, forjado a mano. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Corte impecable y una estética preciosa, justo lo que esperaba al abrir la caja. Como cuchillo universal de tamaño intermedio resulta facilísimo de manipular y corta la carne y la verdura sin esfuerzos importantes, lo que lo convierte en un utensilio muy práctico para el día a día. Está bien equilibrado, descansa cómodo en la mano y mantiene el filo con el uso. Una compra muy acertada que recomiendo a quien busque versatilidad en la cocina.
Carmen
Diseño y calidad estupendos, un regalo perfecto para quien disfruta cocinando. Como cuchillo universal cubre con soltura las tareas variadas de la cocina, de trocear verduras a despuntar piezas pequeñas, sin resultar pesado. La hoja viene bien afilada y el equilibrio acompaña cada movimiento. Llega muy bien presentado en su caja, lo que añade un punto extra para regalar. Estoy encantada con la compra y lo recomiendo sin reservas a cualquier aficionado.
Mónica
Cuchillo universal sólido, bien rematado y nada ligero, lo que da sensación de robustez al trabajar. Llegó muy bien afilado y, frente a otros más económicos, la hoja no ha perdido el filo enseguida, así que se nota el salto de calidad. La inclinación del mango combinada con la curvatura de la hoja lo hace comodísimo en los movimientos oscilantes al picar. Un todoterreno honesto que, además, luce muy bien colgado en una barra magnética. Muy recomendable.
Umberto
