Hay un tamaño de cuchillo que casi ninguna cocina cubre bien: el mediano. Ni el chef ni el pelador encajan en tareas como filetear una pechuga, cortar un sándwich o trocear una manzana grande. El universal ocupa esa franja con soltura y acaba siendo, para muchos, el cuchillo que más veces coge la mano.
La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU.
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La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU.
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La serie Tradicional combina acero de 7 capas 10Cr15MoV (60 HRC) con un cálido mango de madera de arce coloreada. Es la gama de estética más clásica de SHAN ZU. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Depende de la pieza, y conviene mirarlo. En un damasco laminado el dibujo nace de las capas de acero forjadas juntas y continúa por el canto de la hoja. Cuando el patrón va grabado, es un acabado decorativo sobre acero de una sola pieza. En cada ficha decimos cuál de los dos es.
