EDIB Pro Cuchillo Pelador/Puntilla 8 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka (WAKOLI)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoPelador
Hojadamasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°
MangoPakkawood
MarcaWAKOLI
La puntilla de 8 cm de la WAKOLI EDIB Pro es el cuchillo de las tareas de precisión: pelar, despuntar, retirar ojos de patata, tornear una fresa o vaciar un tomate en la mano. Hoja recta de damasco VG10 de 67 capas rematado en mango de pakkawood, ligera y maniobrable para el trabajo que se hace fuera de la tabla, sujetando el alimento.
Los 8 cm son la medida clásica del pelador de mano, la que permite controlar el corte con los dedos apoyados en la pieza. Wakoli pliega el damasco de forma genuina, de modo que la punta afilada procede de acero real y no de un acabado decorativo. Como toda hoja pequeña, conviene lavarlo a mano y secarlo con cuidado para que la punta conserve su precisión.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI.
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Es la hoja más pequeña y manejable de la cocina: pelar fruta y verdura, retirar pieles, quitar ojos a las patatas y trabajos finos que se hacen casi en la mano, fuera de la tabla.
Para muchas tareas pequeñas, un cuchillo grande es incómodo y poco preciso. Un pelador da control y agilidad en lo fino, así que es un buen complemento aunque ya tengas un chef o un santoku.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Entre 18 y 21 cm cubre casi todo el trabajo de tabla. Por debajo de 15 cm entramos en piezas de precisión, para pelar y trabajos pequeños; por encima de 24 cm hacen falta tabla grande y sitio donde guardarlo. Antes de decidirse por una hoja larga, conviene medir el cajón.
