Santoku pequeño WAKOLI EDIB Pro de 11 cm: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI EDIB Pro Santoku Pequeño 11 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka?

Este santoku pequeño de 11 cm de la WAKOLI EDIB Pro es el todoterreno de mano corta: maneja verdura menuda, ajos, guindillas y frutas donde un santoku grande resulta aparatoso. La hoja de hoja en damasco VG10 de 67 capas montada sobre mango de pakka concentra el control cerca de la punta, ideal para cocinas pequeñas o manos que prefieren gobernar el corte de cerca.

Cómo se comporta en la cocina

Es un santoku en miniatura, más cercano a un multiusos que a la hoja de trabajo general. El damasco de Wakoli es plegado, y esa construcción se traduce en un filo que aguanta bien el uso frecuente. Por su tamaño reducido conviene guardarlo con protector de canto y evitar palanquear huesos: está pensado para trabajo fino, no para fuerza bruta.

Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, y aquí abajo otros santokus de la marca.

Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos WAKOLI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un santoku y en qué se diferencia de un cuchillo de chef?

El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.

¿Sirve para cortar huesos o alimentos congelados?

No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Qué se nota al pasar de un cuchillo barato a uno caro?

Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Ya el primer corte convence del todo. Se sujeta muy bien, resulta agradable en la mano y está maravillosamente afilado. Da igual que sea verdura, ave o carne: el resultado del corte es liso y muy fino y preciso. Como santoku pequeño es de lo más polivalente, por su tamaño es comodísimo para el día a día y la hoja ancha permite recoger lo cortado con facilidad. Un cuchillo magnífico que cumple de sobra. Lo recomiendo.

Axel Seiffert

La primera impresión es muy prometedora, el manejo es perfecto y se asienta con suavidad en la mano. El afilado es excelente. Como santoku pequeño resulta muy versátil: su tamaño reducido lo hace ideal para verdura, hierbas y fruta, y la hoja ancha y recta cae limpia sobre la tabla. Tanto para picar como para fileteado fino va de lujo, y la punta da buen control. Estoy encantado con él, una compra acertada.

Christian Haidinger

Un cuchillo pequeño maravilloso, muy bien acabado y precioso de ver, incluso colgado en la barra magnética. Hice la prueba de corte nada más recibirlo y todo perfecto. Como santoku de tamaño reducido es de lo más polivalente: por su manejo se presta a verdura, fruta, ave y carne con la misma comodidad. La hoja ancha es cómoda para picar y recoger. Estoy entusiasmado y deseando cocinar más con él. Recomendable.

Jakob B.