WAKOLI EDIB Pro Santoku Pequeño 11 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI EDIB Pro Santoku Pequeño 11 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka?

El WAKOLI EDIB Pro Santoku Pequeño 11 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka pertenece a la serie EDIB PRO de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de pakkawood. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 45 valoraciones y 4,3 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un santoku y en qué se diferencia de un cuchillo de chef?

El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.

¿Sirve para cortar huesos o alimentos congelados?

No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Ya el primer corte convence del todo. Se sujeta muy bien, resulta agradable en la mano y está maravillosamente afilado. Da igual que sea verdura, ave o carne: el resultado del corte es liso y muy fino y preciso. Como santoku pequeño es de lo más polivalente, por su tamaño es comodísimo para el día a día y la hoja ancha permite recoger lo cortado con facilidad. Un cuchillo magnífico que cumple de sobra. Lo recomiendo.

Axel Seiffert

La primera impresión es muy prometedora, el manejo es perfecto y se asienta con suavidad en la mano. El afilado es excelente. Como santoku pequeño resulta muy versátil: su tamaño reducido lo hace ideal para verdura, hierbas y fruta, y la hoja ancha y recta cae limpia sobre la tabla. Tanto para picar como para fileteado fino va de lujo, y la punta da buen control. Estoy encantado con él, una compra acertada.

Christian Haidinger

Un cuchillo pequeño maravilloso, muy bien acabado y precioso de ver, incluso colgado en la barra magnética. Hice la prueba de corte nada más recibirlo y todo perfecto. Como santoku de tamaño reducido es de lo más polivalente: por su manejo se presta a verdura, fruta, ave y carne con la misma comodidad. La hoja ancha es cómoda para picar y recoger. Estoy entusiasmado y deseando cocinar más con él. Recomendable.

Jakob B.