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Comprobar disponibilidad →Tabla de cortar de bambú de WMF, 38x25 cm, una superficie amable con el filo que no maltrata el acero como sí hacen el cristal o la piedra. El bambú es duro pero elástico, así que la hoja se hunde un punto en la fibra en lugar de rebotar, y eso alarga el afilado entre repasos. Buena base para un cuchillo japonés en una cocina que no quiere complicarse: ligera, resistente a la humedad y fácil de mantener seca.
WMF es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
En el acero y en cuánto dura el filo, no en si corta o no. Los cuchillos de gama de entrada salen afilados de fábrica y cortan bien desde el primer uso; con el tiempo piden piedra más a menudo y sus acabados son menos finos. Para uso doméstico, esa es toda la distancia.
