Piedra de afilar de doble cara de Mitsumoto Sakari con granos finos 2000 y 6000, sobre base de goma TPR. Pensada para el afilado fino y el pulido del filo, más que para reparar.
Es la piedra de acabado: el 2000 afina y el 6000 pule hasta un filo casi de espejo. Ideal como complemento de una piedra de afilado general, o para quien ya tiene el filo a punto y quiere llevarlo al máximo. Para cuchillos de calidad.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI, y aquí abajo otras piedras de afilar de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos MITSUMOTO SAKARI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Los granos 2000 y 6000 son de afinado y pulido, no de reparación. Si tu cuchillo ya corta bien y quieres ese filo finísimo de los japoneses de gama alta, esta es la piedra. Para reavivar un filo gastado, mejor empezar con un 1000.
Sirve para afinar y pulir un filo que ya está en buen estado. Si el cuchillo está bastante desafilado, primero necesitas un grano 1000 para reavivarlo y luego esta para pulir. Es una piedra de acabado, no de reparación.
Sobre todo para cuchillos japoneses de buen acero, donde se busca el filo más fino posible. En un cuchillo de uso bruto, el pulido a 6000 se pierde rápido; en uno de calidad bien cuidado, marca la diferencia.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
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Análisis verificadoHamono Club
Gran producto a buen precio que deja los cuchillos increíbles, y además dura y dura. El grano 2000/6000 está pensado para el acabado fino, así que es perfecta para rematar el filo y dejarlo de afeitar tras haber pasado por un grano más grueso. Para quien ya afila y quiere ese pulido final de calidad, cumple de sobra y se nota mucho en el corte.
Andrés
Japón en afilado y acero es otro mundo. Probé antes con otra piedra de 6000 y al pasar a la japonesa no hay color. El filo que consigo con ella es increíble, mejor incluso del que sacaba con medios más aparatosos. Es una piedra de acabado, así que el resultado luce sobre cuchillos ya repasados, y deja un pulido fino que se aprecia en cada corte.
Marina
De calidad absoluta. El filo que he conseguido con esta piedra es impresionante, ni siquiera con una muela profesional había llegado a tanto. Trae poco desgaste de material y un empaquetado perfecto para guardarla. El grano 2000/6000 es para el afinado y el pulido, y se nota el salto de calidad en el filo final. Para amantes del acero bien cuidado, muy recomendable.
Luis
