Santoku de 19,3 cm de la serie Vintage Art, con damasco de 67 capas de patrón martillado y mango de roble blanco. Es el santoku de tamaño pleno, para quien quiere una hoja ancha que resuelva el picado grueso de verdura y el fileteado sin quedarse corta en la tabla.
Es el santoku de tamaño completo de la serie Vintage Art. El damasco es forjado y el martillado no es decorativo: los huecos ayudan a que la comida no se pegue a la hoja al cortar. A 62 HRC mantiene bien el filo, y el mango de roble blanco necesita lavado a mano y secado para conservar la madera.
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La serie Vintage Art se distingue por su mango de roble blanco quemado a llama, que crea una textura artística única en cada pieza, combinado con G10 rojo y revestimiento de titanio negro sobre damasco de 67 capas. Estética de autor con acero serio debajo.
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La serie Vintage Art se distingue por su mango de roble blanco quemado a llama, que crea una textura artística única en cada pieza, combinado con G10 rojo y revestimiento de titanio negro sobre damasco de 67 capas. Estética de autor con acero serio debajo. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Inoxidable no quiere decir inmune. El cromo forma una capa que protege la hoja, pero con humedad prolongada, sal o restos ácidos pueden salir puntos de óxido superficial. Secar el cuchillo después de lavarlo lo evita, y si aparece alguna mota se va frotando suave.
