Trío de carnicero forjado a mano de HOSHANHO: deshuesador de 17 cm, divisor de 15 y pelador de 14, en acero inoxidable de alto carbono con dureza 58 HRC y mango de nogal con espiga entera y remaches. Es la versión reducida del juego grande de carnicero, para quien quiere lo esencial del despiece sin las ocho piezas.
El filo en V a 16 grados corta carne y verdura con limpieza, y los múltiples forjados con tratamiento antioxidante alargan la vida de la hoja. Viene en caja de regalo, así que funciona también como detalle para alguien aficionado a la cocina de carne o la barbacoa. Tres piezas que cubren deshuesar, dividir y rematar.
El deshuesador separa la carne del hueso, el divisor corta piezas y porciona, y el pelador remata el trabajo fino. Es la base del despiece casero sin el juego completo, en un formato que cabe en cualquier cajón y vale como regalo.
Deshuesador de 17 cm, divisor de 15 y pelador de 14, todos forjados a mano. Son las tres piezas básicas del despiece casero: deshuesar, porcionar y rematar el trabajo fino, sin necesidad del juego completo de ocho.
En el alcance. Este trío cubre lo esencial del despiece en formato reducido y cabe en cualquier cajón; el de 8 piezas añade más cuchillos especializados y la bolsa de cuero para transporte. Para uso ocasional en casa, el trío basta.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
