Trío de carnicero forjado de HOSHANHO: deshuesador de 17 cm, divisor de 15 y pelador de 14, en acero inoxidable de alto carbono con dureza 58 HRC y mango de nogal con espiga entera y remaches. Es la versión reducida del juego grande de carnicero, para quien quiere lo esencial del despiece sin las ocho piezas.
El filo en V a 16 grados corta carne y verdura con limpieza, y los múltiples forjados con tratamiento antioxidante alargan la vida de la hoja. Viene en caja de regalo, así que funciona también como detalle para alguien aficionado a la cocina de carne o la barbacoa. Tres piezas que cubren deshuesar, dividir y rematar.
Los modelos de HOSHANHO que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO.
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El deshuesador separa la carne del hueso, el divisor corta piezas y porciona, y el pelador remata el trabajo fino. Es la base del despiece casero sin el juego completo, en un formato que cabe en cualquier cajón y vale como regalo.
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Deshuesador de 17 cm, divisor de 15 y pelador de 14, todos forjados. Son las tres piezas básicas del despiece casero: deshuesar, porcionar y rematar el trabajo fino, sin necesidad del juego completo de ocho.
En el alcance. Este trío cubre lo esencial del despiece en formato reducido y cabe en cualquier cajón; el de 8 piezas añade más cuchillos especializados y la bolsa de cuero para transporte. Para uso ocasional en casa, el trío basta.
Depende del uso, no del calendario. En una cocina doméstica que corta a diario, un repaso con piedra cada dos o tres meses mantiene el filo en su sitio. La señal no es el tiempo: es cuando el cuchillo empieza a resbalar sobre la piel del tomate en vez de entrar solo.
