Cuchillo deshuesador y fileteador de 15 cm con hoja curva y flexible, en acero inoxidable japonés 10Cr15CoMoV de HOSHANHO. El tratamiento térmico le da dureza y resistencia, y el filo afilado a mano a 15 grados por lado permite un corte de precisión para separar carne del hueso o sacar filetes.
La hoja estrecha y curva entra entre la carne y el hueso para deshuesar, despellejar, recortar o abrir en mariposa con poco desperdicio. Es un cuchillo especializado que falta en muchos cajones: quien deshuesa pollo, limpia piezas de carne o filetea pescado en casa nota enseguida que un cuchillo de chef no puede hacer este trabajo igual de fino.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros deshuesadores de la marca.
HOSHANHO no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Una hoja rígida no sigue la forma del hueso y deja carne pegada; la hoja flexible y curva del deshuesador se adapta al contorno y aprovecha la pieza al máximo. Para quien compra pollo entero o piezas con hueso, se amortiza en carne aprovechada.
Porque debe seguir el contorno del hueso para aprovechar la carne al máximo. Una hoja recta y ancha deja carne pegada; la curva y estrecha del deshuesador se adapta a la forma del hueso y de la articulación, separando con poco desperdicio.
Sí. La misma hoja flexible que deshuesa carne y aves va bien para filetear pescado, despellejar o abrir en mariposa. Es un cuchillo de precisión para trabajo cerca del hueso y la piel, no para cortar a través de hueso duro.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Un cuchillo deshuesador excelente y afilado como una cuchilla. Está magníficamente fabricado, sin rebabas ni juntas, como tallado de una sola pieza, y el mango de Pakkawood es muy ergonómico y se sujeta de maravilla. Con solo 114 gramos queda muy bien equilibrado en la mano. Lo uso sobre todo para deshuesar piezas de pollo, pero también va perfecto para fruta y verdura. El filo de fábrica, a 15 grados, no tiene nada que envidiar a mis cuchillos japoneses.
Wolfgang
Mantiene el filo mucho más de lo que esperaba, lo cual se agradece en un cuchillo de este tipo. Es una hoja sólida y fiable tanto para la cocina del día a día como para el trabajo de deshuesar y despiezar carne. La hoja estrecha y manejable permite moverse con precisión alrededor del hueso sin esfuerzo. Por lo que cuesta, es un deshuesador muy completo y resistente que cumple de sobra, así que lo recomiendo sin reservas.
Cliente Amazon
Un cuchillo excelente, le doy un diez sobre diez sin dudarlo. La hoja viene muy afilada de fábrica y se maneja con soltura para el trabajo de deshuesar, moviéndose con precisión alrededor del hueso. Se nota bien fabricado y cómodo en la mano durante el uso, con un mango que sujeta firme. Para lo que cuesta, es difícil pedir más a un deshuesador, así que lo recomiendo a cualquiera que busque una buena pieza para despiezar.
Vitalie Z.
