Juego de siete piezas con soporte magnético de madera de acacia a doble cara de HOSHANHO. Incluye chef, santoku, nakiri, fileteador, multiusos y pelador, en acero inoxidable 10Cr15CoMoV tratado al vacío con dureza 60 HRC, más el bloque magnético que sujeta los cuchillos a la vista por ambas caras.
El soporte magnético es la gracia de este juego: mantiene los cuchillos accesibles y como pieza de exposición en la encimera, en lugar de escondidos en un taco cerrado. El filo a 15 grados corta con precisión, y la selección de siete cuchillos cubre tanto la cocina de verdura (con el nakiri) como el corte general y el fileteado.
Los modelos de HOSHANHO que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO.
Para ver cómo se sitúa HOSHANHO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Un taco cerrado esconde los cuchillos y acumula humedad en las ranuras; el bloque magnético los mantiene a la vista, secos y accesibles, y quedan a la vista en la encimera. Para quien quiere un juego completo que además sea pieza de cocina vistosa, es la diferencia.
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Siete cuchillos (chef, santoku, nakiri, fileteador, multiusos y pelador) más un bloque magnético de acacia a doble cara. El soporte magnético mantiene los cuchillos a la vista y accesibles en la encimera, en vez de escondidos en un taco cerrado.
Tiene ventajas: los cuchillos quedan a la vista, secos y fáciles de coger, y no se acumula humedad en ranuras cerradas. Además queda bien a la vista en la encimera. Como contra, están más expuestos al polvo; basta pasar un paño. Para muchas cocinas, gana el magnético.
Lo que estropea el filo es el roce con otros metales. Un taco, una barra magnética o la propia funda del cuchillo evitan que las hojas se toquen entre sí. Sueltos en el cajón, se mellan unos con otros y encima es la forma más fácil de cortarse buscando algo.
