Juego de tres cuchillos pensados para trabajar la carne: un deshuesador, un hacha de carnicero y un vikingo de chef. La hoja es de acero inoxidable de alto carbono (entre 0,12 % y 0,20 % de carbono), forjada y afilada a 18°, con acabado martillado que evita que el alimento se quede pegado. Los tres mangos son de madera en construcción full tang con tres remaches, lo que reparte bien el peso y reduce la fatiga en sesiones largas.
Es un set de carnicero y aire libre más que de cocina fina: corta carne y hueso, deshuesa y pica, y encaja igual en una barbacoa o de camping. Con valoración muy alta sobre las primeras reseñas y rebajado un 15 % estos días, sale a buen precio para quien quiere equiparse de golpe con cuchillos de carne de uso intensivo.
Los modelos de HOSHANHO que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO.
Para ver cómo se sitúa HOSHANHO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Este juego incluye: Deshuesador + hacha de carnicero + vikingo · acero inox alto carbono · filo 18°. El mango es de Madera ergonómico · full tang con 3 remaches. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Depende del uso, no del calendario. En una cocina doméstica que corta a diario, un repaso con piedra cada dos o tres meses mantiene el filo en su sitio. La señal no es el tiempo: es cuando el cuchillo empieza a resbalar sobre la piel del tomate en vez de entrar solo.
