Juego de tres cuchillos pensados para trabajar la carne: un deshuesador, un hacha de carnicero y un vikingo de chef. La hoja es de acero inoxidable de alto carbono (entre 0,12 % y 0,20 % de carbono), forjada y afilada a 18°, con acabado martillado que evita que el alimento se quede pegado. Los tres mangos son de madera en construcción full tang con tres remaches, lo que reparte bien el peso y reduce la fatiga en sesiones largas.
Es un set de carnicero y aire libre más que de cocina fina: corta carne y hueso, deshuesa y pica, y encaja igual en una barbacoa o de camping. Con valoración muy alta sobre las primeras reseñas y rebajado un 15 % estos días, sale a buen precio para quien quiere equiparse de golpe con cuchillos de carne de uso intensivo.
El catálogo completo de HOSHANHO, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO. Más abajo tienes otros juegos de la marca.
Para ver cómo se sitúa HOSHANHO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este juego incluye: Deshuesador + hacha de carnicero + vikingo · acero inox alto carbono · filo 18°. El mango es de Madera ergonómico · full tang con 3 remaches. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
