Pareja de trinchado de HOSHANHO: un cuchillo de barbacoa de 30 cm con valles granton y un fileteador de 18, en acero inoxidable japonés 10Cr15CoMoV con filo a 15 grados. Es lo justo para trinchar piezas grandes sin el set completo de tres, manteniendo las dos hojas que más se usan.
El cuchillo largo lonchea carne, pavo o asados de un pase, y el fileteador remata el trabajo fino de separar o limpiar. Para quien quiere lo básico del trinchado en dos piezas y a buen precio, es una entrada directa sin pagar por la tercera hoja que quizá no necesite.
Si solo vas a trinchar y rematar, con la hoja larga de lonchear y el fileteador tienes resuelto el trabajo. El trío añade el brisket de 25 para piezas medianas, útil si trinchas mucho, pero para uso ocasional estas dos cubren lo esencial.
Un cuchillo de barbacoa de 30 cm con valles antiadherentes para lonchear piezas grandes, y un fileteador de 18 para el remate fino de separar o limpiar. Son las dos hojas que más se usan al trinchar, sin la tercera del juego completo.
Para uso ocasional, no. El trío añade el brisket de 25 cm para piezas medianas, útil si trinchas mucho. Pero si solo loncheas y rematas de vez en cuando, con la hoja larga y el fileteador de este juego tienes el trabajo resuelto.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
