Juego de trinchado de tres piezas de HOSHANHO: jamonero de 30 cm, brisket de 25 y fileteador de 18, todos en acero japonés 10Cr15CoMoV con filo a 15 grados y mango de pakkawood. Cubre el corte de cualquier pieza grande de carne, desde lonchear jamón o asado hasta el trabajo más fino de fileteado.
Las tres hojas comparten acabado y mango, así que es un set coherente para quien trincha en casa con frecuencia o cocina barbacoa. Tener las tres longitudes permite elegir la hoja según la pieza: la larga para lonchear, la media para carne de tamaño normal y el fileteador para el remate. Por presentación, funciona también como regalo para amantes del asado.
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No es lo mismo lonchear un jamón que porcionar un brisket o filetear: cada tarea funciona mejor con una longitud de hoja distinta. Este trío cubre las tres, así que quien trincha a menudo siempre tiene la hoja adecuada en vez de forzar un solo cuchillo para todo.
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Jamonero de 30 cm para lonchear piezas grandes, brisket de 25 para carne de tamaño medio y fileteador de 18 para el trabajo fino. Tener las tres longitudes permite elegir la hoja según la pieza en vez de forzar un solo cuchillo para todo.
Para quien trincha a menudo o cocina barbacoa con frecuencia. Si solo trinchas de vez en cuando, con la pareja de 2 piezas basta. El trío añade el brisket de 25, que cubre las piezas medianas que se quedan entre el jamonero largo y el fileteador.
El filo liso corta por presión y deja una superficie limpia, así que es el que sirve para la mayoría del trabajo de tabla. El dentado corta por arrastre: sus dientes agarran la corteza o la piel y entran sin resbalar, que es lo que hace falta con el pan o el tomate muy maduro. Un dentado no se repasa en piedra como uno liso.
