Juego de trinchado de tres piezas de HOSHANHO: jamonero de 30 cm, brisket de 25 y fileteador de 18, todos en acero japonés 10Cr15CoMoV con filo a 15 grados y mango de pakkawood. Cubre el corte de cualquier pieza grande de carne, desde lonchear jamón o asado hasta el trabajo más fino de fileteado.
Las tres hojas comparten acabado y mango, así que es un set coherente para quien trincha en casa con frecuencia o cocina barbacoa. Tener las tres longitudes permite elegir la hoja según la pieza: la larga para lonchear, la media para carne de tamaño normal y el fileteador para el remate. Por presentación, funciona también como regalo para amantes del asado.
No es lo mismo lonchear un jamón que porcionar un brisket o filetear: cada pieza pide una longitud de hoja distinta. Este trío cubre las tres, así que quien trincha a menudo siempre tiene la hoja adecuada en vez de forzar un solo cuchillo para todo.
Jamonero de 30 cm para lonchear piezas grandes, brisket de 25 para carne de tamaño medio y fileteador de 18 para el trabajo fino. Tener las tres longitudes permite elegir la hoja según la pieza en vez de forzar un solo cuchillo para todo.
Para quien trincha a menudo o cocina barbacoa con frecuencia. Si solo trinchas de vez en cuando, con la pareja de 2 piezas basta. El trío añade el brisket de 25, que cubre las piezas medianas que se quedan entre el jamonero largo y el fileteador.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
