Afilador de sobremesa de Mitsumoto Sakari de tres etapas con perilla de ángulo ajustable (15-24°) y, a diferencia del modelo básico, una ranura específica para hojas dentadas (pan, sierra). Incluye también ranura para tijeras. Base ABS antideslizante.
Es la versión completa del afilador de paso: cubre cuchillos lisos, tijeras y además cuchillos de pan y dentados, que la mayoría de afiladores no pueden tocar. Para quien quiere un solo accesorio que afile todo lo de la cocina sin complicaciones.
Las hojas dentadas (pan, sierra) no se pueden afilar en un afilador normal ni fácilmente en piedra. Este tiene una ranura específica que mantiene su corte. Junto con las etapas para hoja lisa y la ranura de tijeras, cubre prácticamente todo lo afilable de una cocina.
Este añade una ranura específica para hojas dentadas (cuchillos de pan, de sierra), que el básico no tiene. Si tienes cuchillo de pan y quieres mantenerlo, este es el adecuado. Para solo hoja lisa, el básico cumple y es algo más barato.
Mantiene y reaviva el corte de la hoja dentada, que es lo que se puede hacer en casa sin herramienta profesional. No reconstruye los dientes desde cero, pero alarga mucho la vida útil del cuchillo de pan.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
