Chaira de afilar de Mitsumoto Sakari de 44 cm con recubrimiento de diamante (80 HRC) y sección ovalada, que ofrece más superficie de contacto que una redonda. Mango ergonómico de ABS antideslizante e imantada para retener las partículas de metal.
La chaira es para el mantenimiento diario: reaviva el filo entre afilados de piedra, en unos pocos pases. La superficie ovalada de diamante es más agresiva y eficaz que una chaira de acero tradicional. La sección ovalada da más superficie de contacto que una chaira redonda, lo que acorta el número de pasadas.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros afiladores de la marca.
MITSUMOTO SAKARI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La chaira no afila de cero, mantiene el filo: pasando la hoja unas veces a 20° reavivas el corte en el día a día. La sección ovalada da más superficie que una redonda, y el diamante (80 HRC) es más eficaz que el acero. Para afilado a fondo, sigue haciendo falta una piedra de vez en cuando.
No, se complementan. La chaira mantiene el filo en el día a día con unos pases rápidos; la piedra hace el afilado a fondo cada cierto tiempo. Con las dos, el cuchillo siempre corta bien.
La ovalada da más superficie de contacto por pase, algo más eficaz; la redonda es la clásica. Ambas son de diamante a 80 HRC en esta serie. Diferencia menor, cuestión de preferencia.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Este tipo de afilador es esencial para quien quiere mantener afilados los cuchillos de calidad. Se desgasta más lentamente que las chairas de diamante más baratas, lo cual es perfecto. La caja de transporte es muy bonita y la presentación es de primera. En el uso cumple de sobra para repasar el filo entre afilados a fondo, y se nota que está pensada para durar.
Teresa
Es la mejor compra que hemos hecho en varios años. Ahora todos los cuchillos están afilados. Trabajo en sala de despiece de cerdo y me funciona muy bien, así que la recomiendo. La chaira de diamante reaviva el filo en un momento, y con un par de pasadas antes de cada uso los cuchillos vuelven a morder. Resistente y cómoda de manejar por el mango.
Carlos
Soy cocinera, así que los cuchillos afilados me importan. Es una herramienta preciosa, bellamente fabricada y presentada como un regalo. Funciona como un punto intermedio entre una chaira normal y una piedra: con el recubrimiento de diamante es más agresiva que una chaira corriente, ideal para dejar un filo fino en una hoja algo gastada. Cien por cien satisfecha con ella.
Nuria
