Chaira de afilar de 40 cm de la gama más cuidada de Mitsumoto Sakari: núcleo de acero alto carbono con recubrimiento de diamante negro y un elegante mango octogonal de palisandro. Superficie imantada y lazo para colgar.
Frente a las chairas de mango ABS, esta sube el acabado con el mango de palisandro octogonal, a juego con los cuchillos forjados de la marca. Mantiene el filo en el día a día con la calidad estética de la gama alta. Para quien cuida también el detalle.
Hace lo mismo que cualquier chaira (mantener el filo entre afilados), pero con un mango de palisandro octogonal que combina con los cuchillos forjados de Mitsumoto y queda mucho mejor a la vista. La superficie diamantada negra es eficaz y vistosa.
En el acabado y el tacto: esta lleva mango de palisandro octogonal, a juego con los cuchillos forjados de la marca, frente al ABS más funcional de las otras. La función de afilado es similar; esta es la opción estética.
La de 40 cm es algo más manejable; la de 44 da más superficie de afilado por pase y alcance para hojas largas. Mismo acabado de palisandro. Elige según el tamaño de tus cuchillos y tu comodidad.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
