Cuchillo petty (pequeño multiusos) de 12 cm de la gama tope de Mitsumoto Sakari, con acero en polvo HAP40 a 67 HRC y mango de micarta. El cuchillo pequeño con el acero de mayor dureza del catálogo.
El petty es el cuchillo entre el pelador y el santoku, para tareas finas que un cuchillo grande hace con torpeza. En HAP40 a 67 HRC, corta fruta, verdura pequeña y hierbas con una precisión y durabilidad de filo excepcionales. Un capricho útil de gama alta.
El catálogo completo de MITSUMOTO SAKARI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI. Más abajo tienes otros pettys de la marca.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El petty es más versátil que un pelador: su hoja de 12 cm sirve para fruta, verdura pequeña, hierbas y tareas de precisión sobre la tabla. En el acero más duro de la marca, es la pieza pequeña para quien quiere la serie HAP40 completa.
El petty es algo más grande (12 cm) y versátil: trabaja sobre la tabla además de en la mano, sirve para fruta, verdura pequeña y hierbas. El pelador es más corto y pensado para pelar y tornear casi en la mano.
Es para quien quiere la serie HAP40 completa o valora un filo que dura también en lo pequeño. Para uso básico hay pettys mucho más baratos; este es la pieza pequeña de la gama tope.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
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Análisis verificadoHamono Club
Un petty pequeño, muy bien equilibrado y precioso. El acero del núcleo es HAP40, que fue justo por lo que lo compré: no es inoxidable y conviene usarlo con cuidado y secarlo, pero mantiene el filo afilado durante bastante tiempo. Cuando pierde algo de mordida, pasándolo por un cuero con pasta abrasiva recupera casi el filo inicial. Para tareas finas es una herramienta de lujo.
Iker
Cuchillo de muy buena calidad para los trabajos pequeños de cocina. Es ligero y manejable, ideal para pelar y para esos cortes de precisión donde un cuchillo grande estorba. El acabado es muy fino y se nota el cuidado en la fabricación. Pide el mantenimiento propio de este acero, pero a cambio da un rendimiento que no tiene un pelador corriente.
Patricia
Un cuchillo pequeño de cocina muy bien hecho y muy afilado. Queda cómodo en la mano y da una impresión de gran calidad. La hoja corta muy bien y permite trabajar con precisión los alimentos delicados, y destaca el buen equilibrio. El mango de madera se siente agradable y sujeta con seguridad, y la entrega en caja de madera le da un toque elegante.
Mario
