Cuchillo petty (pequeño multiusos) de 12 cm de la gama tope de Mitsumoto Sakari, con acero en polvo HAP40 y mango de micarta. El cuchillo pequeño con el acero de mayor dureza del catálogo.
El petty es el cuchillo entre el pelador y el santoku, para tareas finas que un cuchillo grande hace con torpeza. En HAP40, corta fruta, verdura pequeña y hierbas con una precisión y durabilidad de filo excepcionales. Un capricho útil de gama alta.
Los modelos de MITSUMOTO SAKARI que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El petty es más versátil que un pelador: su hoja de 12 cm sirve para fruta, verdura pequeña, hierbas y tareas de precisión sobre la tabla. En el acero más duro de la marca, es la pieza pequeña para quien quiere la serie HAP40 completa.
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El petty es algo más grande (12 cm) y versátil: trabaja sobre la tabla además de en la mano, sirve para fruta, verdura pequeña y hierbas. El pelador es más corto y pensado para pelar y tornear casi en la mano.
Es para quien quiere la serie HAP40 completa o valora un filo que dura también en lo pequeño. Para uso básico hay pettys mucho más baratos; este es la pieza pequeña de la gama tope.
Depende del uso, no del calendario. En una cocina doméstica que corta a diario, un repaso con piedra cada dos o tres meses mantiene el filo en su sitio. La señal no es el tiempo: es cuando el cuchillo empieza a resbalar sobre la piel del tomate en vez de entrar solo.
