Cuchillo petty (pequeño multiusos) de 12 cm de la gama tope de Mitsumoto Sakari, con acero en polvo HAP40 a 67 HRC y mango de micarta. El cuchillo pequeño con el mejor acero del catálogo.
El petty es el cuchillo entre el pelador y el santoku, para tareas finas que un cuchillo grande hace con torpeza. En HAP40 a 67 HRC, corta fruta, verdura pequeña y hierbas con una precisión y durabilidad de filo excepcionales. Un capricho útil de gama alta.
El petty es más versátil que un pelador: su hoja de 12 cm sirve para fruta, verdura pequeña, hierbas y tareas de precisión sobre la tabla. En el acero más duro de la marca, es la pieza pequeña para quien quiere la serie HAP40 completa.
El petty es algo más grande (12 cm) y versátil: trabaja sobre la tabla además de en la mano, sirve para fruta, verdura pequeña y hierbas. El pelador es más corto y pensado para pelar y tornear casi en la mano.
Es para quien quiere la serie HAP40 completa o valora un filo que dura también en lo pequeño. Para uso básico hay pettys mucho más baratos; este es la pieza pequeña de la gama tope.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
