Cuchillo pequeño de 11 cm para pelar fruta, tornear y todo el trabajo fino que se hace casi en la mano. De la gama de diario de Mitsumoto Sakari, con acero de aleación recubierto de titanio negro y mango de nogal.
Es una compra menor pero de las que se agradecen: un pelador que corta de verdad cambia el día a día frente a uno romo de cajón. A este precio y con el acabado negro a juego con el resto de la gama, es un complemento muy resultón.
La mayoría de cocinas tienen cuchillo grande pero no un pelador decente, y se acaba pelando con la hoja grande, que es incómodo. Un pelador corto da control sobre la punta para fruta, verdura de piel fina y trabajos de precisión.
Sí: descorazonar, tornear, quitar ojos a las patatas, cortar fruta en gajos o cualquier tarea pequeña de precisión. Es la hoja que usas cuando un cuchillo de chef resulta demasiado grande.
Sí, forma parte de la serie de titanio negro de Mitsumoto (gama de diario), con el mismo acabado y mango de nogal. Combinan entre sí si quieres montar un juego pieza a pieza.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
