El WAKOLI EDIB Cuchillo para Carne y Trinchar 18 cm Damasco VG10 pertenece a la serie EDIB de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de pakkawood. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.
Con 212 valoraciones y 4,5 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros trinchar de la marca.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
De calidad estupenda y con una entrega rápida, este cuchillo viene muy afilado y resulta de lo más manejable. Como pieza para trinchar brilla a la hora de lonchear carne, porque su hoja larga y estrecha hace cortes limpios y parejos en un solo pase, sin desgarrar ni aplastar la pieza. Se controla con facilidad y permite sacar lonchas finas tanto de un asado como de una pieza más jugosa. Para la mesa y para el trabajo de carne se ha convertido en una herramienta fiable de la que estoy muy satisfecho.
Rüdiger Sinn
He comprado varios de estos cuchillos y, habiendo probado otros de gama bastante más alta, puedo decir que estos rinden igual o incluso mejor que muchos modelos más caros. Como cuchillo para trinchar resuelve de maravilla el lonchear carne, dejando cortes finos y uniformes gracias a su hoja larga y afilada. Se desliza por el asado sin esfuerzo y mantiene el filo a lo largo del uso. Los recomiendo de todo corazón a quien quiera una pieza seria para la carne: vale la pena darles una oportunidad, no decepcionan.
Ricke
Un cuchillo muy bueno y extremadamente afilado, con el que estoy muy satisfecho desde que lo compré. Como pieza para trinchar cumple a la perfección su función de lonchear carne, ya que la hoja larga entra limpia y permite sacar rodajas finas y parejas de un asado o de una pieza grande sin desgarrarla. Es manejable, se controla con soltura y mantiene el corte a lo largo del trabajo. Como detalle, además, resulta un regalo muy acertado por su presentación. Para la mesa y la carne es una herramienta que recomiendo con gusto.
Ueli Kueng
