El torneador de 6 cm es el cuchillo del trabajo fino: su hoja corta y curva talla champiñones, redondea patatas y pela fruta con giro dentro de la mano. Es de la serie WAKOLI edib, con damasco de 67 capas sobre núcleo VG10 afilado a 12-14° y el mango pakka de la gama.
El torneador es una herramienta de nicho, la que da forma a la verdura cuando el emplatado importa tanto como el sabor. El damasco es forjado auténtico, aunque en una hoja tan pequeña el atractivo real está en el control, no en el veteado. La curva del filo se aprovecha girando la fruta contra la hoja; es una pieza de precisión para trabajar en la mano, al margen de la tabla.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros peladores de la marca.
WAKOLI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Es la hoja más pequeña y manejable de la cocina: pelar fruta y verdura, retirar pieles, quitar ojos a las patatas y trabajos finos que se hacen casi en la mano, fuera de la tabla.
Para muchas tareas pequeñas, un cuchillo grande es incómodo y poco preciso. Un pelador da control y agilidad en lo fino, así que es un buen complemento aunque ya tengas un chef o un santoku.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Me encanta lo afilado y lo cómodo de manejar que es este pequeño cuchillo. La hoja corta limpio en cuanto la apoyas y la herramienta resulta perfecta para las tareas finas, como tornear verduras, pelar piezas pequeñas de fruta o dar forma a guarniciones con precisión. Cabe en la mano de maravilla y permite trabajar con control total en los detalles que un cuchillo grande no alcanza. Para esos cortes minuciosos del día a día se ha convertido en un imprescindible que tengo siempre a mano.
MJosé Delgado
Un cuchillo muy bueno que descansa estupendamente en la mano y viene realmente afilado. Su tamaño reducido lo hace ideal para las labores delicadas de la cocina, como pelar, tornear o limpiar fruta y verdura pequeña con total comodidad. Se maneja con soltura y permite seguir los contornos sin que la mano se canse, gracias a un mango cómodo y bien perfilado. Para esos cortes finos donde hace falta pulso y precisión es justo la herramienta adecuada, y por eso lo recomiendo de buena gana.
Tobias
Una entrega perfecta, un acabado perfecto y un corte impecable: poco más se le puede pedir a un cuchillo de este tamaño. Es pequeño pero rinde muchísimo en las tareas finas, ya sea torneando una patata, pelando fruta o resolviendo esos detalles que requieren mano firme y precisión. La hoja entra suave y limpia, y la herramienta se controla con facilidad por su formato manejable. Para el trabajo minucioso de la cocina cumple sobradamente y se nota la calidad en cada corte que haces con él.
Christopher
