WAKOLI Olive HS Nakiri 17 cm Damasco 67 capas VG10 Martillado Oscuro: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI Olive HS Nakiri 17 cm Damasco 67 capas VG10 Martillado Oscuro?

El WAKOLI Olive HS Nakiri 17 cm Damasco 67 capas VG10 Martillado Oscuro pertenece a la serie OLIVE HS de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14° · martillado oscuro, con mango de madera de olivo. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 155 valoraciones y 4,6 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el nakiri del santoku?

El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.

¿El nakiri vale para carne o pescado?

Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Se ha convertido en mi cuchillo de cabecera en la cocina. Tiene un buen equilibrio y resulta muy cómodo en la mano, lo que se agradece mucho en una hoja pensada para la verdura como es el nakiri. Su perfil recto entra limpio y de un solo gesto en cebollas, coles y todo tipo de hortalizas, sin desgarrar ni dejar el corte a medias. Recomiendo acompañarlo de una buena piedra de afilar y aprender a usarla bien para mantenerlo en plena forma. Una herramienta estupenda para quien pica mucha verdura.

Joe M.

Regalé este cuchillo a un cocinero aficionado y está entusiasmado con él. Descansa muy bien en la mano, no pesa demasiado y, por supuesto, viene tremendamente afilado de fábrica. Como nakiri brilla con la verdura, porque su hoja ancha y recta deja cortes limpios y parejos en juliana o en rodajas, y permite trabajar grandes cantidades sin esfuerzo. El mango de olivo le da un aspecto cálido y agradable al tacto. Es un acierto seguro para quien disfruta preparando hortalizas y quiere una herramienta a la altura.

Martina

A principios de año me regalé un cuchillo nuevo y, tras probar varios modelos, me quedé con este sin dudarlo. Lo que más me importaba era el equilibrio, y aquí está logrado de maravilla: descansa muy bien en la mano y se afila con facilidad cuando hace falta. Lo uso a diario para todo el trabajo de verdura, donde el nakiri se mueve como pez en el agua gracias a su hoja recta que pica y rebana de forma uniforme. El mango de olivo redondea un conjunto con el que da gusto trabajar.

Agent M