Nakiri WAKOLI Olive HS de 17 cm, martillado oscuro: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Olive HS Nakiri 17 cm Damasco 67 capas VG10 Martillado Oscuro?

El nakiri de la serie Olive HS lleva la hoja recta de 17 cm que trabaja la verdura a tajo vertical, sin balanceo: baja limpia y sale por debajo, ideal para picar cebolla, cortar en juliana o rebanar berenjena en láminas parejas. La hoja es damasco de 67 capas con núcleo VG10 y acabado martillado oscuro, y va montada en el mango de olivo característico de la serie.

Para quién encaja este nakiri

Los 17 cm de hoja recta dan altura para picar en cantidad sin que los nudillos toquen la tabla. El damasco de Wakoli es forjado real, con las capas dobladas sobre el núcleo VG10, no un patrón grabado con láser sobre acero liso. El martillado oscuro del lomo despega las láminas de verdura y evita que se peguen a la hoja, aunque conviene secarlo tras cada uso y guardarlo sobre madera para cuidar el filo recto.

Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros nakiris de la marca.

WAKOLI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el nakiri del santoku?

El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.

¿El nakiri vale para carne o pescado?

Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Merece la pena gastar poco en un cuchillo de cocina?

Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Se ha convertido en mi cuchillo de cabecera en la cocina. Tiene un buen equilibrio y resulta muy cómodo en la mano, lo que se agradece mucho en una hoja pensada para la verdura como es el nakiri. Su perfil recto entra limpio y de un solo gesto en cebollas, coles y todo tipo de hortalizas, sin desgarrar ni dejar el corte a medias. Recomiendo acompañarlo de una buena piedra de afilar y aprender a usarla bien para mantenerlo en plena forma. Una herramienta estupenda para quien pica mucha verdura.

Joe M.

Regalé este cuchillo a un cocinero aficionado y está entusiasmado con él. Descansa muy bien en la mano, no pesa demasiado y, por supuesto, viene tremendamente afilado de fábrica. Como nakiri brilla con la verdura, porque su hoja ancha y recta deja cortes limpios y parejos en juliana o en rodajas, y permite trabajar grandes cantidades sin esfuerzo. El mango de olivo le da un aspecto cálido y agradable al tacto. Es un acierto seguro para quien disfruta preparando hortalizas y quiere una herramienta a la altura.

Martina

A principios de año me regalé un cuchillo nuevo y, tras probar varios modelos, me quedé con este sin dudarlo. Lo que más me importaba era el equilibrio, y aquí está logrado de maravilla: descansa muy bien en la mano y se afila con facilidad cuando hace falta. Lo uso a diario para todo el trabajo de verdura, donde el nakiri se mueve como pez en el agua gracias a su hoja recta que pica y rebana de forma uniforme. El mango de olivo redondea un conjunto con el que da gusto trabajar.

Agent M