EDIB Cuchillo Pequeño de Cocina 12,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka (WAKOLI)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoUniversal
Hojadamasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 15°
Longitud total23,0 cm
MangoPakkawood
MarcaWAKOLI
El cuchillo pequeño de cocina de 12,5 cm de la serie WAKOLI edib es el comodín de tamaño medio: pica, pela, corta fruta y resuelve lo que queda entre el pelador y el santoku. Monta el mango pakka de la serie y una hoja de damasco VG10 de 67 capas, con un filo algo más robusto de 15 grados.
Funciona bien como segundo cuchillo de uso constante, ese que se coge sin pensar para las tareas cortas. El damasco está forjado sobre el propio acero de la hoja, de modo que el veteado forma parte de su estructura. Su filo a 15°, algo más robusto que los 12-14° de otras piezas edib, lo hace un poco más tolerante con el corte variado del día a día.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI.
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Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es madera laminada con resina a presión. Queda con la veta a la vista, pero no absorbe agua ni olores y no se hincha con la humedad, que es el punto débil de la madera sin tratar en una cocina. Se limpia con un paño húmedo.
