WAKOLI EDIB Pro Kiritsuke 20 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI EDIB Pro Kiritsuke 20 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka?

El WAKOLI EDIB Pro Kiritsuke 20 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka pertenece a la serie EDIB PRO de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de pakkawood. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 29 valoraciones y 4,7 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros kiritsuke de la marca.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un cuchillo de damasco muy afilado, tal como lo pedí, magnífico. Como kiritsuke es muy versátil gracias a su punta marcada: lo mismo pica verdura con la zona recta de la hoja que realiza cortes de precisión con la punta, para fileteado fino o detalles delicados. La hoja de veinte centímetros entra con suavidad y deja cortes muy limpios. El damasco de sesenta y siete capas y el mango le dan una presencia magnífica. Lo recomiendo.

Günter H.

Otro acierto más en mi cocina. Ya tengo unos cuantos cuchillos Wakoli y estoy entusiasmado con todos ellos. Como kiritsuke es de lo más polivalente: la parte recta de la hoja pica verdura con limpieza, mientras que la punta angulada permite cortes de precisión y trabajos finos. Son brutalmente afilados y la estética es un auténtico imán para la vista. Para un cocinero aficionado como yo es más que suficiente. Lo recomiendo de lleno.

Peter

Un cuchillo precioso y muy afilado. Se sujeta bien y tiene un filo magnífico. El dibujo de la hoja es muy bonito y el acabado, muy cuidado, con el mango sin ningún canto en la transición. Como kiritsuke combina la polivalencia de un cuchillo de chef con una punta fina ideal para cortes de precisión, desde el picado de verdura hasta detalles más delicados. Tengo varios de la serie y estoy plenamente satisfecho. Recomendable.

M. Weise