WAKOLI EDIB Pro Santoku 17 cm Hoja Alta Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI EDIB Pro Santoku 17 cm Hoja Alta Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka?

El WAKOLI EDIB Pro Santoku 17 cm Hoja Alta Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka pertenece a la serie EDIB PRO de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de pakkawood. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 45 valoraciones y 4,4 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un santoku y en qué se diferencia de un cuchillo de chef?

El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.

¿Sirve para cortar huesos o alimentos congelados?

No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Tal como lo esperaba, da gusto usarlo. Como santoku es de lo más polivalente: con su hoja alta y ancha de diecisiete centímetros pica verdura con limpieza, filetea pescado y trocea carne con la misma soltura, y la altura de la hoja permite recoger lo cortado con facilidad. El damasco VG10 de sesenta y siete capas luce de lujo y mantiene bien el filo. Un cuchillo versátil para casi cualquier tarea. Muy recomendable.

Cliente de Amazon

Un producto de primera, una calidad de primerísima clase. Como santoku de hoja alta resulta muy polivalente en la cocina: la hoja ancha y recta cae limpia sobre la tabla para picar verdura, y también va de lujo para filetear pescado o trocear carne. Su tamaño moderado lo hace cómodo para el uso diario y la altura de la hoja facilita recoger los ingredientes. Está muy bien acabado y se sujeta con firmeza. Un acierto.

Rodolfo

Entrega perfecta y un embalaje exigente. Se sujeta de maravilla en la mano, es afilado y corta sin gran esfuerzo. Tiene un diseño estupendo. Como santoku polivalente cubre prácticamente cualquier tarea: lo mismo pica verdura que filetea pescado o trocea carne, y la hoja alta y ancha ayuda a recoger lo cortado. El damasco de sesenta y siete capas tiene un acabado precioso. Un cuchillo muy versátil y bonito, lo recomiendo.

Cico