Santoku WAKOLI EDIB Pro de 17 cm, hoja alta: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI EDIB Pro Santoku 17 cm Hoja Alta Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka?

Este santoku de 17 cm de hoja alta de la WAKOLI EDIB Pro suma más altura de talón que un santoku corriente, lo que aparta mejor lo cortado y protege los nudillos al picar en cadena. El núcleo VG10 forrado en 67 capas de damasco, con mango de pakka lo orienta a quien pasa buenos ratos preparando verdura y quiere despejar la tabla sin parar.

Para quién encaja este santoku

Un centímetro más que el 16 cm de la misma serie, diferencia que se nota al picar tandas grandes de verdura. El damasco de Wakoli es acero VG10 plegado genuino, sin grabados imitando capas. Esa hoja alta da lo mejor en cortes verticales sobre montones de verdura; para deslizar sobre pescado o carne, el chef o el trinchador de la misma familia se mueven con más soltura.

Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros santokus de la marca.

WAKOLI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un santoku y en qué se diferencia de un cuchillo de chef?

El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.

¿Sirve para cortar huesos o alimentos congelados?

No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Merece la pena gastar poco en un cuchillo de cocina?

Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Tal como lo esperaba, da gusto usarlo. Como santoku es de lo más polivalente: con su hoja alta y ancha de diecisiete centímetros pica verdura con limpieza, filetea pescado y trocea carne con la misma soltura, y la altura de la hoja permite recoger lo cortado con facilidad. El damasco VG10 de sesenta y siete capas luce de lujo y mantiene bien el filo. Un cuchillo versátil para casi cualquier tarea. Muy recomendable.

Cliente de Amazon

Un producto de primera, una calidad de primerísima clase. Como santoku de hoja alta resulta muy polivalente en la cocina: la hoja ancha y recta cae limpia sobre la tabla para picar verdura, y también va de lujo para filetear pescado o trocear carne. Su tamaño moderado lo hace cómodo para el uso diario y la altura de la hoja facilita recoger los ingredientes. Está muy bien acabado y se sujeta con firmeza. Un acierto.

Rodolfo

Entrega perfecta y un embalaje exigente. Se sujeta de maravilla en la mano, es afilado y corta sin gran esfuerzo. Tiene un diseño estupendo. Como santoku polivalente cubre prácticamente cualquier tarea: lo mismo pica verdura que filetea pescado o trocea carne, y la hoja alta y ancha ayuda a recoger lo cortado. El damasco de sesenta y siete capas tiene un acabado precioso. Un cuchillo muy versátil y bonito, lo recomiendo.

Cico