EDIB Juego 4 Cuchillos de Carne/Chuleteros (hoja 12,5cm, filo serrado) Damasco VG10 (WAKOLI)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
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Hojadamasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo serrado
MangoPakkawood
MarcaWAKOLI
El juego de cuatro chuleteros de la serie WAKOLI edib va a la mesa: cuatro cuchillos de carne de 12,5 cm con filo serrado para cortar chuletón, entrecot o cualquier pieza a la parrilla sin aplastarla. Cada hoja es de damasco de 67 capas con núcleo VG10 y comparte el mango pakka de la gama.
Los chuleteros son la pieza que peor suele resolverse en la gama económica, porque el dentado decorativo sustituye al filo real; aquí la hoja llega afilada de fábrica. El damasco es laminado, con el veteado en el acero y no impreso. El filo serrado siega la carne fibrosa sin desgarrar, pero no se reafila en piedra como uno liso, así que conviene reservarlo para el plato y no para la tabla.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI.
Comparar fabricantes es otra conversación, y la tenemos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir, con WAKOLI frente a las demás.
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Este juego incluye: damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo serrado. El mango es de Pakkawood. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Entre 18 y 21 cm cubre casi todo el trabajo de tabla. Por debajo de 15 cm entramos en piezas de precisión, para pelar y trabajos pequeños; por encima de 24 cm hacen falta tabla grande y sitio donde guardarlo. Antes de decidirse por una hoja larga, conviene medir el cajón.
