EDIB Juego 6 Cuchillos Damasco (Chef 20 + Pan 20 + Jamonero 18 + Santoku 17 + Santoku peq 12 + Puntilla 8) (WAKOLI)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
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Hojadamasco 67 capas VG10 60±2 HRC
MangoPakkawood
MarcaWAKOLI
El juego de seis piezas de la serie WAKOLI edib cubre la cocina entera: chef de 20 cm, panero de 20 cm, jamonero de 18 cm, santoku de 17 cm, santoku pequeño de 12 cm y puntilla de 8 cm. Cada hoja es de damasco de 67 capas con núcleo VG10 y comparte el mango pakka de la serie.
Es el conjunto más completo de la gama edib, el que cubre la cocina entera sin tener que comprar piezas sueltas después. Todas las piezas llevan damasco laminado, con el veteado naciendo del acero y no de un grabado superficial. Al incluir un panero de filo ondulado, este es el único cuchillo del set que no se reafila en piedra; el resto se mantiene de la forma habitual.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI.
Comparar fabricantes es otra conversación, y la tenemos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir, con WAKOLI frente a las demás.
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Este juego incluye: damasco 67 capas VG10 60±2 HRC. El mango es de Pakkawood. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Entre 18 y 21 cm cubre casi todo el trabajo de tabla. Por debajo de 15 cm entramos en piezas de precisión, para pelar y trabajos pequeños; por encima de 24 cm hacen falta tabla grande y sitio donde guardarlo. Antes de decidirse por una hoja larga, conviene medir el cajón.
