Nakiri de 17 cm de la serie premium S301 de Mitsumoto Sakari, especializado en verdura con hoja recta. Acero en polvo S301 a 64 HRC, damasco pavo real y mango pakkawood full tang. La verdura cortada con acero de gama muy alta.
El perfil plano del nakiri saca el máximo partido a un acero duro como el S301: corta la verdura de una pasada limpia y mantiene el filo mucho tiempo. Con el damasco vistoso, es una pieza premium para quien procesa mucha verdura.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI, y aquí abajo otros nakiris de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos MITSUMOTO SAKARI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Un buen nakiri se nota sobre todo en verdura dura, donde un acero que aguanta el filo evita el desgarro. El S301 a 64 HRC lo hace de sobra, y el perfil plano corta hasta la tabla sin dejar fibras. Es la versión premium del nakiri en el catálogo.
Depende de cuánta verdura proceses. Si cocinas mucho vegetal y valoras un filo que dura, el S301 lo justifica. Para uso ocasional, el nakiri triple capa o el de titanio negro de la marca cumplen por mucho menos.
Sí, la serie S301 incluye pelador, santoku, gyuto y este nakiri, todos con el mismo acero, damasco pavo real y mango full tang. Combinan para montar una batería premium coherente.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Para verdura este nakiri es una gozada. La hoja recta y ancha llega a la tabla de lado a lado, así que pican cebolla, puerro o zanahoria sin que queden tiras a medio cortar. Va muy afilado de fábrica y se nota la calidad del acero damasco en cada pasada. Ligero y bien equilibrado, no cansa nada aunque estés un buen rato preparando.
Nuria
Llega en un estuche de madera muy cuidado, con su botecito de aceite para el mantenimiento, y solo abrirlo ya impresiona. El grabado del damasco es precioso y el mango de pakkawood se sujeta de maravilla. Como cuchillo de verdura cumple a la perfección: baja solo sobre el tomate y la patata, y mantiene el filo después de varias semanas de uso.
Iván
Un nakiri bellamente fabricado, con la hoja de damasco afilada y resistente y un mango equilibrado y cómodo. Para el trabajo de verdura en casa es ideal, porque el perfil recto deja cortes limpios y uniformes sin tener que balancear el cuchillo. La caja de sándalo le da un aire premium y lo hace un regalo muy apañado para quien cocina en serio.
Elena
