Nakiri de 17 cm de la serie premium S301 de Mitsumoto Sakari, especializado en verdura con hoja recta. Acero en polvo S301 a 64 HRC, damasco pavo real y mango pakkawood full tang. La verdura cortada con acero de gama muy alta.
El perfil plano del nakiri saca el máximo partido a un acero duro como el S301: corta la verdura de una pasada limpia y mantiene el filo mucho tiempo. Con el damasco vistoso, es una pieza premium para quien procesa mucha verdura.
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Un buen nakiri se nota sobre todo en verdura dura, donde un acero que aguanta el filo evita el desgarro. El S301 a 64 HRC lo hace de sobra, y el perfil plano corta hasta la tabla sin dejar fibras. Es la versión premium del nakiri en el catálogo.
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Depende de cuánta verdura proceses. Si cocinas mucho vegetal y valoras un filo que dura, el S301 lo justifica. Para uso ocasional, el nakiri triple capa o el de titanio negro de la marca cumplen por mucho menos.
Sí, la serie S301 incluye pelador, santoku, gyuto y este nakiri, todos con el mismo acero, damasco pavo real y mango full tang. Combinan para montar una batería premium coherente.
Inoxidable no quiere decir inmune. El cromo forma una capa que protege la hoja, pero con humedad prolongada, sal o restos ácidos pueden salir puntos de óxido superficial. Secar el cuchillo después de lavarlo lo evita, y si aparece alguna mota se va frotando suave.
