Nakiri de 17 cm de la serie premium S301 de Mitsumoto Sakari, especializado en verdura con hoja recta. Acero en polvo S301 a 64 HRC, damasco pavo real y mango pakkawood full tang. La verdura cortada con acero de gama muy alta.
El perfil plano del nakiri saca el máximo partido a un acero duro como el S301: corta la verdura de una pasada limpia y mantiene el filo mucho tiempo. Con el damasco vistoso, es una pieza premium para quien procesa mucha verdura.
Un buen nakiri se nota sobre todo en verdura dura, donde un acero que aguanta el filo evita el desgarro. El S301 a 64 HRC lo hace de sobra, y el perfil plano corta hasta la tabla sin dejar fibras. Es la versión premium del nakiri en el catálogo.
Depende de cuánta verdura proceses. Si cocinas mucho vegetal y valoras un filo que dura, el S301 lo justifica. Para uso ocasional, el nakiri triple capa o el de titanio negro de la marca cumplen por mucho menos.
Sí, la serie S301 incluye pelador, santoku, gyuto y este nakiri, todos con el mismo acero, damasco pavo real y mango full tang. Combinan para montar una batería premium coherente.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
