Cuchillo Deshuesador 27 cm (MOSFiATA)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoDeshuesador
Hoja27,2 cm · acero inox alemán 4116 61 HRC
MangoMadera ergonómico
MarcaMOSFiATA
Cuchillo deshuesador/fileteador de hoja flexible de 27,2 cm en acero inoxidable alemán 4116 a 61+ HRC, con alvéolos para cortes precisos y mango de madera ergonómico. Incluye caja de regalo y paño.
Hoja larga y flexible para deshuesar y filetear piezas grandes. La dureza de 61 HRC es alta para esta franja de precio, con buena retención de filo. Cuchillo especializado a precio bajo.
Los modelos de MOSFiATA que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA.
Para ver cómo se sitúa MOSFiATA frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
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Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es la escala Rockwell, que mide cuánto resiste el acero a deformarse. Cuanto más alto el número, más tiempo aguanta el filo afilado, y a cambio la hoja es más rígida y menos tolerante con los golpes. Por eso los aceros duros piden tabla blanda y trabajo limpio.
