Nakiri Damasco 18 cm (MOSFiATA)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
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Hoja18 cm · VG-10 62 HRC · 67 capas
MangoG10 fibra de vidrio
MarcaMOSFiATA
Nakiri de damasco real de 18 cm con núcleo VG-10 a 62 HRC y 67 capas (33 por cara), mango de G10. Hoja recta y alta para el corte vertical de verdura. Incluye varilla afiladora y protector.
El nakiri de gama damasco de la marca: acero japonés VG-10 de buena dureza y mango de G10, muy por encima del nakiri inox de entrada. Para quien quiere un cuchillo de verdura serio sin gastar en autor.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos MOSFiATA con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este nakiri lo analizamos a fondo en su review completa en Hamono Magazine, donde repasamos sus materiales y lo que cuenta quien ya lo usa a diario.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Los modelos que vienen en caja rígida con funda protectora se entregan tal cual, sin reempaquetar nada. En la ficha de cada producto indicamos si incluye estuche, porque no todos lo traen y es justo lo que marca la diferencia al regalarlo.
