Nakiri de damasco real de 18 cm con núcleo VG-10 a 62 HRC y 67 capas (33 por cara), mango de G10. Hoja recta y alta para el corte vertical de verdura. Incluye varilla afiladora y protector.
El nakiri de gama damasco de la marca: acero japonés VG-10 de buena dureza y mango de G10, muy por encima del nakiri inox de entrada. Para quien quiere un cuchillo de verdura serio sin gastar en autor.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros nakiris de la marca.
MOSFiATA no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este nakiri lo analizamos a fondo en su review completa en Hamono Magazine, con criterio editorial y datos de uso real.
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Magnífico nakiri de damasco discreto, del más bello efecto. El paquete llegó muy bien embalado y al día siguiente del pedido. Lo estrené con un repollo bien compacto y el resultado fue muy convincente, abierto en dos sin esfuerzo, y las láminas salen parejas pese a la poca costumbre. Pienso repetir con otros cuchillos de la marca, porque el producto es bonito y eficaz.
Adrián
Para verdura es una gozada. La hoja ancha y recta llega a la tabla de lado a lado, así que cebolla, puerro y zanahoria quedan picados sin tiras a medias. Va muy afilado de fábrica y el acabado de damasco grabado le da un aire muy logrado. Es ligero y bien equilibrado, no cansa aunque estés un buen rato preparando, y para el trabajo de verdura cumple a la perfección.
Sara
El cuchillo está súper afilado y es muy bonito de ver, con el acabado grabado en la hoja que recuerda al damasco. Para el trabajo de verdura va de lujo, porque el perfil recto deja cortes limpios y uniformes sin tener que balancear el cuchillo. Cómodo de agarrar y bien equilibrado, se maneja con soltura. Una herramienta muy apañada para quien pica verdura a diario en casa.
Rubén
