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Juego de 3 cuchillos SHAN ZU en acero en polvo japonés de alto carbono, con una dureza de 63 HRC que aguanta el filo bastante mejor que el inoxidable común, y un ángulo de corte de 12° por lado. Incluye un chef de 20 cm, un multiusos de 15 cm y un pelador de 9,5 cm. El acabado lleva un grabado láser decorativo en la hoja (no es damasco).
Es un set un peldaño por encima del inoxidable básico gracias al acero en polvo, manteniéndose en precio de gama de entrada. Para quien quiere un juego barato pero con un acero que retenga mejor el corte, y no le importa darle el repaso de mantenimiento que lleva un acero duro.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la selección de la marca en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos SHAN ZU con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este juego incluye: Chef 20 cm + Multiusos 15 cm + Pelador 9,5 cm · acero en polvo 63 HRC. El mango es de Madera ergonómico. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Llevo un tiempo usando este set y me ha sorprendido mucho. Vienen tres piezas: un cuchillo de chef, uno universal y otro pequeño para pelar, y la calidad del acero y el acabado marcan la diferencia. El filo es impresionante desde el primer uso, cortan con una facilidad que da gusto, incluso tomates o pan blando sin esfuerzo. El mango de madera es ergonómico y cómodo, y vienen en una caja muy cuidada.
María
Un set espectacular para quien valora la precisión en la cocina. La estrella es el filo del acero en polvo: viene súper afilado de fábrica y, tras semanas de uso diario, se mantiene casi perfecto, así que cortar verduras o filetear carne es un placer. Las tres piezas (chef, universal y pelador) cubren casi todo, el mango de madera es cómodo y el equilibrio del chef es excelente. Totalmente recomendado.
Juan
Unos cuchillos excepcionales sin lugar a dudas, nunca había tenido en casa nada igual. El afilado con el que vienen de fábrica es realmente fino y formidable, y tras unos usos el filo sigue como el primer día; se notan muy sólidos y durables. Para mí han pasado todas las pruebas, y el precio está muy bien para lo que se invierte en utensilios de cocina de este nivel. Una verdadera joya.
Lucas
