Para qué sirve este cuchillo de carne
Este cuchillo de hueso de la serie Classic monta una hoja gruesa y rígida de casi 18 cm, más pensada para deshuesar y separar articulaciones que para cortar en limpio. El acero inoxidable alemán 1.4116 y el mango de madera lo mantienen en gama de entrada, con un lomo robusto que aguanta la presión contra la junta sin flexar.
Para quién encaja este cuchillo de carne de la serie Classic
Es una pieza especializada del catálogo Classic. El acero alemán se afila con facilidad y su filo de 21 grados por lado busca resistencia antes que finura, lo lógico cuando se trabaja cerca del hueso. Mantén el lomo limpio y sécalo bien, que la hoja gruesa retiene humedad en el talón.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU.
Comparar fabricantes es otra conversación, y la tenemos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir, con SHAN ZU frente a las demás.
La serie Classic de SHAN ZU
La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Se afila rápido cuando pierde mordiente, que es justo lo que necesitas a diario.
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Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la serie Classic de las otras de SHAN ZU?
La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Se afila rápido cuando pierde mordiente, que es justo lo que necesitas a diario. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
¿SHAN ZU Cuchillo de Hueso / Carnicero 17 sirve para uso diario?
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
¿Qué es la madera pakka de los mangos?
Es madera laminada con resina a presión. Queda con la veta a la vista, pero no absorbe agua ni olores y no se hincha con la humedad, que es el punto débil de la madera sin tratar en una cocina. Se limpia con un paño húmedo.
