Si en tu cocina va a haber un solo cuchillo bueno, el santoku es la apuesta más sensata. Cubre el grueso del trabajo diario sin pedirte un cajón lleno de hojas especializadas. Su hoja ancha de punta caída pica verdura, trocea carne y filetea pescado, y al ser de longitud media se maneja bien hasta en una tabla pequeña. Rinde de sobra para quien cocina a diario y no quiere complicarse.
La serie de acero en polvo usa acero japonés en polvo de alta dureza (63 HRC), más duro que el 99 por ciento de los aceros corrientes, con patrón grabado y mango de pakkawood. Filo finísimo y muy duradero.
Para situar este modelo dentro de la marca, tienes el resto ordenado por gamas en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU.
Comparar fabricantes es otra conversación, y la tenemos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir, con SHAN ZU frente a las demás.
La serie de acero en polvo usa acero japonés en polvo de alta dureza (63 HRC), más duro que el 99 por ciento de los aceros corrientes, con patrón grabado y mango de pakkawood. Filo finísimo y muy duradero.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
La serie de acero en polvo usa acero japonés en polvo de alta dureza (63 HRC), más duro que el 99 por ciento de los aceros corrientes, con patrón grabado y mango de pakkawood. Filo finísimo y muy duradero. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Sí, los cuchillos salen con filo de fábrica y cortan desde el primer uso. Lo que cambia entre unos y otros es el ángulo al que vienen trabajados: un filo más cerrado entra con menos esfuerzo y uno más abierto aguanta mejor el trabajo bruto. En cada ficha indicamos el ángulo cuando el fabricante lo declara.
