El WAKOLI EDIB Pro Nakiri 18 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka pertenece a la serie EDIB PRO de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de pakkawood. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.
Con 81 valoraciones y 4,7 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Un cuchillo de trabajo muy afilado. Magnífico, afiladísimo, hay que tener cuidado al manejarlo, una gran herramienta. Como nakiri está pensado para la verdura: la hoja recta y ancha de dieciocho centímetros llega hasta la tabla en cada pasada, así que cebolla, calabacín, repollo o hierbas quedan troceados de forma limpia y pareja, sin tiras a medio separar. El damasco VG10 luce de lujo y se sujeta muy bien. Muy recomendable.
W.U
Un cuchillo estupendo, muy afilado y que se sujeta de maravilla en la mano. Como nakiri es ideal para la hortaliza: la hoja recta cae a plomo sobre la tabla y trocea verdura en grandes cantidades, limpia y pareja, sin aplastar y dejando una superficie de corte muy limpia. La hoja ancha es comodísima para recoger lo cortado y llevarlo a la cazuela. Para quien pique mucha verdura, una elección magnífica. Lo recomiendo.
Philipp S.
Una preciosidad. El nakiri llegó rápido y bien embalado, tiene un aspecto fantástico y es superafilado. Como cuchillo de verdura es perfecto: la hoja recta y ancha permite picar, hacer juliana y trocear hortaliza con limpieza y rapidez, llegando hasta la tabla en cada pasada. Lo uso casi a diario y estoy realmente entusiasmado. El damasco de sesenta y siete capas luce de lujo y el conjunto está muy bien acabado. Recomendación de compra.
Voosen R.
