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WAKOLI EDIB Cuchillo Pequeño de Cocina 12,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka
damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 15°
PAUDIN Cuchillo de queso 12,5 cm
12,5 cm · acero inoxidable alto en carbono · 56+ HRC · 2 mm de lomo · filo serrado con tres calados
WAKOLI EDIB Pro Multiusos 12 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Pakka
damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°
Este multiusos de 12,5 cm comparte formato con su hermano de acabado oscuro, pero lleva el damasco claro habitual de la serie Olive, con el veteado más luminoso y el mango de olivo de tono suave. Es el comodín de las tareas medias: pelar, trocear una cebolla, limpiar una pieza pequeña de carne sin recurrir al cuchillo grande. La hoja de 67 capas con núcleo VG10 le da corte fino en un cuerpo manejable.
Es una opción contenida para quien quiere la estética clara del damasco sin renunciar al acero. La forja del damasco es real en Wakoli, capas soldadas sobre el VG10, y se nota en un filo que llega listo de caja. A diferencia de la versión martillada oscura, aquí la cara lisa se limpia de un pasada; secarla tras la fruta ácida mantiene el brillo del acabado claro intacto.
Los modelos de WAKOLI que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI.
Para ver cómo se sitúa WAKOLI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Lo que estropea el filo es el roce con otros metales. Un taco, una barra magnética o la propia funda del cuchillo evitan que las hojas se toquen entre sí. Sueltos en el cajón, se mellan unos con otros y encima es la forma más fácil de cortarse buscando algo.



