Kiritsuke WAKOLI Oribu de 20 cm, full tang: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Oribu Kiritsuke 20 cm Damasco 67 capas VG10 Full Tang Mango Olivo?

El kiritsuke de 20 cm es la pieza más versátil de la serie Oribu: su punta angulada permite pasar del picado de verdura al fileteado de pescado o al corte de carne sin cambiar de cuchillo, con la hoja recta trabajando en la parte trasera y la punta reservada para el detalle. Lleva construcción full tang para dar peso y equilibrio, damasco de 67 capas sobre VG10 y el mango de olivo característico de la gama.

Qué esperar de este kiritsuke

Es el cuchillo de referencia de la línea Oribu para quien quiere un único filo polivalente. El damasco es forjado auténtico, con el núcleo VG10 templado para sostener el filo de 15° que caracteriza a este perfil japonés. Es un cuchillo exigente de manejar por su punta pronunciada, así que da más rendimiento en manos que ya dominan el corte, y conviene dar al mango de olivo un poco de aceite mineral de vez en cuando.

El catálogo completo de WAKOLI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI. Más abajo tienes otros kiritsukes de la marca.

Este kiritsuke lo analizamos a fondo en su review completa en Hamono Magazine, con criterio editorial y datos de uso real.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Una relación entre precio y valor fantástica. El kiritsuke es un cuchillo muy versátil gracias a su punta marcada: lo mismo pica verdura con la zona recta de la hoja que realiza cortes de precisión con la punta, para filetear pescado o despuntar hierbas. La hoja de veinte centímetros entra con suavidad y deja cortes limpios. El mango de olivo y el damasco de sesenta y siete capas le dan una presencia magnífica. Muy recomendable.

Go Gee Rah

El cuchillo se sujeta de maravilla y es muy afilado. La calidad y el acabado son magníficos. Lo uso casi a diario y para mi mano tiene justo el tamaño adecuado. Como kiritsuke combina la polivalencia de un cuchillo de chef con una punta fina que permite trabajos de precisión, desde el corte limpio de cebolla hasta detalles más delicados. Por este precio es de lo mejor. Cumple su cometido a la perfección.

Andreas Schantz

Un filo de los que obligan a cuidarse las manos, desde la primera cebolla se nota lo que corta. El kiritsuke es un cuchillo polivalente con personalidad: la punta angulada da mucho juego para cortes finos y de precisión, mientras que la parte recta de la hoja sirve para picar verdura con limpieza. Está muy bien acabado y se sujeta con firmeza. Para quien quiera un solo cuchillo versátil y elegante, un acierto.

Cariloy