WAKOLI Oribu Nakiri 17,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Olivo: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI Oribu Nakiri 17,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Olivo?

El WAKOLI Oribu Nakiri 17,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Olivo pertenece a la serie ORIBU de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14°, con mango de madera de olivo. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 54 valoraciones y 4,4 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el nakiri del santoku?

El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.

¿El nakiri vale para carne o pescado?

Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un cuchillo precioso, que se sujeta de maravilla y es muy afilado. Da gusto cocinar con él. Como nakiri es el rey de la verdura: la hoja recta y ancha llega hasta la tabla en cada pasada, así que cebolla, calabacín, repollo o hierbas quedan cortados de forma limpia y pareja, sin tiras a medio separar. El mango de olivo es cálido y bonito. Para quien pique mucha verdura, una elección magnífica.

Cliente de Amazon

Muy afilado, mantiene el filo y se sujeta muy bien en la mano. Cortar verdura se vuelve un auténtico placer, aunque también corta de maravilla cualquier otro alimento. Como nakiri está pensado para la hortaliza: la hoja recta cae a plomo y troceas grandes cantidades en un momento, sin aplastar y dejando una superficie limpia. El damasco de olivo luce precioso. Una compra muy recomendable.

Grus Grus

Un cuchillo de verdura magnífico. Tiene un aspecto bonito, se siente muy bien en la mano y viene en una caja de regalo perfecta. Tras un buen afilado se convierte en una herramienta estupenda para el día a día. Como nakiri es ideal para todo lo que sea hortaliza: la hoja recta permite picar, hacer juliana y trocear con limpieza y rapidez. El mango de olivo queda precioso. Lo recomiendo de lleno.

Marko Ylinen