Cuchillo de carne WAKOLI EBO de 25 cm, VG10 martillado

¿Para qué sirve el WAKOLI EBO Premium Cuchillo de Carne/Trinchar 25 cm Damasco VG10 Martillado?

Un trinchador de 25 cm de la serie WAKOLI ebo, pensado para lonchear asados, roast beef o piezas grandes en cortes limpios que atraviesan la carne de un solo pase. La hoja alargada en damasco de 67 capas con núcleo VG10 y acabado martillado ayuda a que las lonchas se desprendan sin arrastrar, mientras el mango de la serie sujeta con firmeza el gesto largo del corte.

Cómo se comporta en la cocina

Los 25 cm de hoja lo sitúan entre los cuchillos de trinchar más largos del catálogo, pensado para atravesar una pieza entera sin serrar. Wakoli forja aquí damasco real, con las capas plegadas sobre el núcleo VG10 y no un dibujo grabado a láser sobre acero liso, algo que se nota en el filo de 15° montado para carne. Al ser una hoja tan larga conviene reservarla para trinchar en tabla o fuente y no para la verdura del día a día; su terreno es el asado dominical y la gama en la que se mueve es media.

Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, y aquí abajo otros cuchillos de trinchar de la marca.

Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos WAKOLI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Qué se nota al pasar de un cuchillo barato a uno caro?

Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un cuchillo de trinchar excelente para la mesa y para la cocina. Con sus veinticinco centímetros de hoja se lonchea un asado, un solomillo o una pieza de ave en pasadas largas y limpias, sin necesidad de serrar. El filo de damasco VG10 entra con suavidad y deja lonchas parejas. El mango de ébano se sujeta con firmeza y queda bien equilibrado en la mano. Muy buena relación calidad-precio.

Andrés Calderón

Lo compré pensando en las comidas familiares y en el asado de los domingos, y ha cumplido de sobra. La hoja larga permite cortar lonchas de carne enteras de un solo movimiento, algo que con un cuchillo más corto era imposible. Está muy bien acabado, el damasco tiene un dibujo precioso y el mango de ébano resulta elegante y cómodo. Para trinchar carne lo recomiendo sin reservas.

Lucía Sanmartín

Cuchillo de trinchar de mucha categoría. La longitud de la hoja se nota cuando toca lonchear una pieza grande, un redondo o un jamón asado, porque corta de lado a lado en una sola pasada y la loncha sale limpia y del mismo grosor. El acero mantiene el filo bien y el conjunto está cuidado, con un mango de ébano que da una sujeción muy segura. Un acierto para quien cocina carne con frecuencia.

Roberto Mena