EBO Premium Hakata Bocho 22,5 cm Damasco VG10 67 capas Martillado Mango Roble Negro (WAKOLI)

¿Para qué sirve el WAKOLI EBO Premium Hakata Bocho 22,5 cm Damasco VG10 67 capas Martillado Mango Roble Negro?

El Hakata Bocho de 22,5 cm de la serie WAKOLI ebo es un cuchillo chino de hoja ancha y alta que pica hierbas, aplasta ajos con el lomo y arrastra lo cortado directo a la sartén. Combina damasco de 67 capas con núcleo VG10 y acabado martillado con un mango de roble negro que equilibra el peso de una pala tan generosa.

Cómo se comporta en la cocina un cuchillo chino WAKOLI

El hakata bōchō es un formato poco frecuente fuera de Japón, con la hoja ancha y la punta recortada en ángulo. La construcción es damasco laminado sobre VG10, con el patrón nacido del plegado y no impreso, rematado con un filo de 15°. Este tipo de hoja necesita práctica con el balanceo y el arrastre, así que rinde más en quien ya cocina al wok o pica en volumen; se sitúa en la banda alta de la gama media.

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