Cuchillo de filetear WAKOLI Kumo de 15 cm, AUS-10: precio

WAKOLI Kumo Cuchillo de Filetear/Deshuesador 15 cm Damasco AUS-10 73 capas Mango G10

★★★★★ 4,9 sobre 5 · 18 valoraciones

TipoDeshuesador

Hojadamasco 73 capas núcleo AUS-10 60±2 HRC · mango G10 negro

MangoG10 negro

MarcaWAKOLI

¿Para qué sirve el WAKOLI Kumo Cuchillo de Filetear/Deshuesador 15 cm Damasco AUS-10 73 capas Mango G10?

Cuchillo de filetear y deshuesar de la serie WAKOLI Kumo, con una hoja estrecha de 15 cm pensada para trabajar pegado al hueso, separar la carne de la articulación y sacar filetes limpios de pescado sin desgarrar la fibra. El damasco dibuja aquí un patrón de nube de 73 capas sobre núcleo AUS-10, y el mango de G10 negro aguanta bien la humedad de una tabla que no para.

Qué esperar de este deshuesador

Los 15 cm y el perfil estrecho lo dejan a medio camino entre el filetero de pescado y el cuchillo de precisión. El damasco es forjado de verdad, capa sobre capa, sin grabados de láser que imitan el veteado. Al ser una hoja fina y flexible conviene reservarla para el despiece y el fileteado, no para golpear cartílago grueso ni palanquear en el hueso.

El catálogo completo de WAKOLI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI. Más abajo tienes otros deshuesadores de la marca.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un deshuesador estupendo: afilado, ergonómico y muy cómodo de manejar. La hoja estrecha y de punta fina es justo lo que se necesita para separar la carne del hueso, ya que se mete con facilidad junto a la articulación y sigue el contorno sin esfuerzo. Para deshuesar un pollo o limpiar una pieza de carne con hueso va de lujo. El acabado en damasco es bonito y el conjunto transmite calidad. Muy contento con la compra.

Kliker

Un cuchillo de deshuesar muy bien resuelto. La hoja, estrecha y puntiaguda, permite trabajar pegado al hueso y limpiar tendones y telillas con precisión, algo que con un cuchillo ancho es imposible. Para preparar carne con hueso, deshuesar aves o desbridar una pieza es comodísimo y muy seguro de manejar gracias a su buen agarre. El filo entra con suavidad y se mantiene bien. Lo recomiendo a quien trabaje carne.

Alberto Crespo

Para deshuesar es un acierto. La hoja fina y flexible se adapta al contorno del hueso y permite aprovechar al máximo la carne, separándola en pasadas limpias sin dejar restos pegados. La punta afilada llega bien a las articulaciones y a los rincones difíciles. Está muy bien acabado, con un damasco atractivo, y se sujeta con firmeza. Un cuchillo especializado que cumple de sobra con su cometido. Recomendable.

Fernando Gil