Hakata Bocho WAKOLI Nogal de 23,5 cm: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Hakata Bocho 23,5 cm Damasco 67 capas VG10 Martillado Mango Nogal?

El hakata bocho es un cuchillo chino de hoja ancha y alta, esa lámina generosa que pica a golpe seco y luego arrastra lo cortado hasta el cazo sin cambiar de herramienta. La versión de la serie WAKOLI nogal mide 23,5 cm, monta el damasco de 67 capas con núcleo VG10 martillado y remata con el mango de madera de nogal que compensa el volumen de la hoja.

Cómo se comporta en la cocina

El hakata bōchō es un formato poco común fuera de Japón, de hoja ancha y punta recortada, y aquí llega con el mismo mango de nogal que el resto de la familia. Wakoli lo forja con damasco real en lugar de un grabado láser, y ese cuerpo de acero se nota en la estabilidad al picar. Conviene manejarlo con respeto al principio, porque su ancho engaña, y aprovechar el lomo de la hoja para recoger y trasladar lo que ya está cortado.

Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, y aquí abajo otros cuchillos chinos de la marca.

Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos WAKOLI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Qué se nota al pasar de un cuchillo barato a uno caro?

Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un auténtico capricho para mi pequeña colección de cuchillos de damasco. Quería sumar un buen Wakoli y me decidí por el hakata bocho. Llegó enseguida y, como cuchillo de hoja ancha y polivalente, da muchísimo juego: pica verdura con la hoja recta, trocea carne sin esfuerzo y el plano amplio sirve para recoger lo cortado. El damasco de sesenta y siete capas es precioso. Estos cuchillos casi enganchan, da gusto tenerlos.

Víctor

Un cuchillo chino de tipo hakata bocho de mucha categoría. Por su hoja ancha y plana es un todoterreno en la cocina: cae a plomo sobre la verdura y la pica en grandes cantidades, trocea carne con facilidad y el plano de la hoja viene de perlas para arrastrar lo cortado hasta la cazuela. El damasco de sesenta y siete capas tiene un dibujo magnífico y el mango de nogal se agarra de maravilla. Muy recomendable.

Andrés Vidal

Para quien busca un cuchillo polivalente de hoja ancha, este hakata bocho es una elección estupenda. La hoja recta de veintitrés centímetros y medio permite picar verdura con limpieza, trocear piezas de carne y usar el plano para recoger los ingredientes. Está muy bien acabado, con un martillado y un damasco que lucen de lujo, y el mango de nogal resulta cálido y firme en la mano. Un cuchillo que cumple de sobra. Lo recomiendo.

Patricia Lozano