WAKOLI Nakiri 16,5 cm Damasco VG10 Martillado Mango Nogal: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI Nakiri 16,5 cm Damasco VG10 Martillado Mango Nogal?

El WAKOLI Nakiri 16,5 cm Damasco VG10 Martillado Mango Nogal pertenece a la serie nogal de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 15° · martillado, con mango de madera de nogal. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 31 valoraciones y 4,6 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el nakiri del santoku?

El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.

¿El nakiri vale para carne o pescado?

Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Me regalaron este cuchillo por mi cumpleaños y estoy totalmente entusiasmado. Es afiladísimo y desde que lo tengo casi no uso otro. Para la verdura es ideal: la hoja recta llega hasta la tabla en cada pasada, así que la cebolla, el calabacín o las hierbas quedan cortados de forma limpia y pareja, sin tiras a medio separar. El mango de nogal es bonito y cómodo. Una maravilla.

Cliente de Amazon

El nakiri se ha convertido en mi cuchillo de cabecera para todo lo que sea verdura. La hoja ancha y recta es perfecta para picar grandes cantidades, porque cae a plomo sobre la tabla y troceas zanahoria, puerro o repollo en un momento. Corta sin aplastar y deja la superficie del corte muy limpia. El mango de nogal queda precioso y se sujeta bien. Muy buena compra.

Marta Esteban

Un cuchillo de verdura estupendo, con un acabado en damasco que llama la atención y un mango de nogal de buena madera que da gusto sostener. Para juliana, brunoise o simplemente trocear hortalizas para un guiso es comodísimo, ya que la hoja recta corta de un extremo a otro y no deja nada colgando. Viene afilado y se sujeta muy bien en la mano. Lo recomiendo a quien cocine mucha verdura.

Sergio Pardo