Nakiri WAKOLI Nogal de 16,5 cm, VG10 martillado: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Nakiri 16,5 cm Damasco VG10 Martillado Mango Nogal?

El nakiri es el cuchillo de la verdura, con su hoja rectangular que baja recta hasta la tabla y corta la pieza de un solo tajo sin necesidad de balancearlo. Este de la serie WAKOLI nogal mide 16,5 cm y lleva el damasco de 67 capas con núcleo VG10 sobre un martillado que despega los cortes de la hoja, todo rematado con el mango cálido de madera de nogal.

Para quién encaja este nakiri

Es el verdulero de la familia nogal, con la hoja recta que baja limpia hasta la tabla. El damasco de Wakoli es forjado, y esa construcción se nota en cómo aguanta el filo afilado a 15°. Para que rinda de lleno conviene usarlo sobre madera o plástico y reservar el corte a tajo vertical, que es donde el nakiri se siente en casa.

Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros nakiris de la marca.

WAKOLI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia el nakiri del santoku?

El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.

¿El nakiri vale para carne o pescado?

Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Merece la pena gastar poco en un cuchillo de cocina?

Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Me regalaron este cuchillo por mi cumpleaños y estoy totalmente entusiasmado. Es afiladísimo y desde que lo tengo casi no uso otro. Para la verdura es ideal: la hoja recta llega hasta la tabla en cada pasada, así que la cebolla, el calabacín o las hierbas quedan cortados de forma limpia y pareja, sin tiras a medio separar. El mango de nogal es bonito y cómodo. Una maravilla.

Cliente de Amazon

El nakiri se ha convertido en mi cuchillo de cabecera para todo lo que sea verdura. La hoja ancha y recta es perfecta para picar grandes cantidades, porque cae a plomo sobre la tabla y troceas zanahoria, puerro o repollo en un momento. Corta sin aplastar y deja la superficie del corte muy limpia. El mango de nogal queda precioso y se sujeta bien. Muy buena compra.

Marta Esteban

Un cuchillo de verdura estupendo, con un acabado en damasco que llama la atención y un mango de nogal de buena madera que da gusto sostener. Para juliana, brunoise o simplemente trocear hortalizas para un guiso es comodísimo, ya que la hoja recta corta de un extremo a otro y no deja nada colgando. Viene afilado y se sujeta muy bien en la mano. Lo recomiendo a quien cocine mucha verdura.

Sergio Pardo