WAKOLI Nogal Santoku Pequeño 12 cm Damasco VG10 Martillado: opiniones, precio y análisis

¿Para qué sirve el WAKOLI Nogal Santoku Pequeño 12 cm Damasco VG10 Martillado?

El WAKOLI Nogal Santoku Pequeño 12 cm Damasco VG10 Martillado pertenece a la serie nogal de Wakoli. Hoja de damasco 67 capas VG10 60±2 HRC filo 12-14° · martillado, con mango de madera de nogal. Lo que lo distingue dentro del catalogo es la combinacion de su acabado y su mango, que marca tanto la estetica como el tacto frente a otras series de la marca.

¿Merece la pena?

Con 23 valoraciones y 4,2 estrellas, es una opcion solida dentro de su gama. Wakoli trabaja damasco real de 67 capas con nucleo VG10 japones, un escalon por encima del damasco grabado de otras marcas baratas. Recuerda el cuidado del acero de alto carbono: lavado y secado a mano, y un repaso de piedra cuando lo pida.

Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos WAKOLI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un santoku y en qué se diferencia de un cuchillo de chef?

El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.

¿Sirve para cortar huesos o alimentos congelados?

No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Un cuchillo japonés barato corta bien?

Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un cuchillo de damasco realmente bueno. El Wakoli se sujeta de maravilla, llega en un embalaje cuidado, está muy bien acabado y ofrece unos resultados de corte excelentes. El manejo y la sensación en la mano son sencillamente magníficos. Como santoku pequeño es muy polivalente: lo mismo pica verdura que filetea pescado o trocea fruta, y su tamaño lo hace muy manejable para el día a día. Estoy encantado con él.

Marc Dröge

Increíblemente afilado. Le compré a mi madre el cuchillo de cocina Wakoli con hoja de diecisiete centímetros y quedó tan encantada que quería también este, más pequeño y manejable, para verdura, fruta y demás. Es de un afilado tremendo y se le ajusta de maravilla a la mano. Pasé la prueba del papel sin esfuerzo. Como santoku polivalente de tamaño reducido es un acierto. Lo recomiendo encarecidamente.

Daniel Hofmann

Entrega muy rápida y un cuchillo de aspecto muy atractivo. Como santoku pequeño resulta de lo más versátil: por su tamaño es comodísimo para verdura, hierbas y fruta, y la hoja ancha permite recoger lo cortado con facilidad. Está muy bien acabado y el damasco luce de maravilla. Tras un repaso por mi piedra el filo quedó perfecto y desde entonces va de lujo. Un buen cuchillo por un precio justo.

Stephan Flückiger