Deshuesador WAKOLI Olive de 14,5 cm, mango olivo: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Olive Cuchillo Deshuesar/Filetear 14,5 cm Damasco 67 capas VG10 Mango Olivo?

El deshuesador trabaja pegado al hueso: hoja estrecha y con punta afilada para bordear articulaciones, separar la carne y filetear piezas sin desgarrar. Este de la serie Olive mide 14,5 cm y monta el damasco de 67 capas con núcleo VG10, con el mango de olivo que da control cuando la mano gira alrededor de una pieza. Su perfil fino se cuela donde el chef no llega.

Cómo se comporta en la cocina

El deshuesado es tarea de precisión antes que de fuerza, y esta hoja estrecha está pensada para eso. Wakoli lo forja en damasco auténtico sobre el VG10, lejos del grabado decorativo, y el filo llega listo para bordear tendones y limpiar pollos o pescados. Al deshuesar se trabaja con la punta y contra hueso, así que conviene evitar el contacto duro y repasar el filo tras cada jornada intensa para conservar la finura de corte.

Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, y aquí abajo otros deshuesadores de la marca.

Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos WAKOLI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Qué se nota al pasar de un cuchillo barato a uno caro?

Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Un cuchillo estupendo, superafilado. Atraviesa hasta la corteza del cerdo como si fuera mantequilla. Como deshuesador y fileteador es justo lo que se necesita para trabajar la carne: la hoja estrecha y de punta fina se mete pegada al hueso, separa la carne en pasadas limpias y permite limpiar telillas y tendones con precisión. El mango de olivo se sujeta con firmeza. Para preparar carne con hueso, un acierto.

Amazona

El cuchillo se siente muy agradable y suave en la mano, tengo manos pequeñas y soy muy exigente con los mangos, y este es endiabladamente afilado. Estoy encantada también con su sobriedad. Como fileteador es comodísimo para separar la carne del hueso y limpiar piezas, ya que la hoja fina y flexible sigue el contorno sin esfuerzo. El acabado en damasco es precioso. Una recomendación clara, repetiré con la serie.

Christine S.

Un cuchillo muy fino, que se sujeta de maravilla y es muy afilado. Como deshuesador y fileteador de catorce centímetros y medio resulta ideal para la carne: la hoja estrecha permite trabajar pegado al hueso, separar la carne en cortes limpios y desbridar una pieza con precisión. La punta llega bien a las articulaciones y rincones difíciles. El mango de olivo queda elegante y firme. Muy contento con la compra.

Steffen Wobst