Chef WAKOLI Olive HS de 20 cm, martillado oscuro: precio

¿Para qué sirve el WAKOLI Olive HS Cuchillo Chef 20 cm Damasco VG10 Martillado Oscuro?

El chef de 20 cm de la serie Olive HS asume el grueso del trabajo diario, desde despiezar un pollo hasta reducir una tabla de hortalizas con el balanceo continuo que permite su hoja larga y su vientre curvo. Combina el damasco de 67 capas con núcleo VG10 y el acabado martillado oscuro de la serie, sobre el mango de olivo que le da equilibrio en la mano.

Para quién encaja este chef

Es el cuchillo que más horas acumula en cualquier cocina, así que el mango de olivo y el equilibrio pesan tanto como el filo. Wakoli forja el damasco doblando el acero capa sobre capa alrededor del VG10, de modo que las vetas atraviesan la hoja y no se quedan en la superficie como ocurre con los patrones estampados. Su longitud requiere una tabla amplia y un afilado periódico, y conviene lavarlo a mano en lugar de exponerlo al lavavajillas.

Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos WAKOLI, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros cuchillos de chef de la marca.

WAKOLI no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre un cuchillo de chef y un gyuto japonés?

El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.

¿Qué diferencia hay entre el acero inoxidable y el acero al carbono?

El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.

¿Merece la pena gastar poco en un cuchillo de cocina?

Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.

Lo que dicen los compradores

Opiniones con compra verificada en Amazon.

Análisis verificadoHamono Club

Calidad de primera combinada con un diseño excelente, que hace que trabajar resulte rápido, eficiente y agradable. Como cuchillo de chef es un auténtico todoterreno: lo mismo afronta una pieza de carne que se ocupa de la verdura o de los cortes más delicados, siempre con un deslizamiento limpio. El mango de olivo le da un tacto cálido y un aspecto muy logrado sobre la encimera. Es de esas herramientas que invitan a cocinar más a menudo, porque cada corte sale fluido y preciso. Una elección que recomiendo de corazón.

Stefan Lütkebrune

Un cuchillo bonito, afilado y que descansa muy bien en la mano desde el primer momento. La primera impresión es estupenda y se nota la calidad en cuanto empiezas a cortar. Como chef de veinte centímetros cubre prácticamente cualquier tarea de la cocina, desde picar verdura hasta filetear o despiezar, con una hoja larga que da margen de sobra. El mango de olivo aporta un agarre agradable y un punto de elegancia natural. Para quien busca un cuchillo polivalente y fiable para el día a día, cumple con creces.

Matthias

El cuchillo está fabricado de forma magnífica y el filo, ya de entrada, es realmente bueno y aguanta varias semanas de uso diario sin problema. Reafilarlo con piedra de tres mil de grano resulta sencillísimo, así que mantenerlo a punto no cuesta nada. Como chef se comporta como un todoterreno solvente que resuelve la verdura, la carne y los cortes finos con la misma soltura. El mango de olivo es cómodo y de buen tamaño, ideal para manos grandes. Una recomendación de compra clara para la cocina diaria.

Ulrich